2011年08月01日 10:31 来源：新浪财经
| 2011年8月28日（星期日）中国·北京 | |
| 绿动中国·餐饮行业的品牌领军之道 | |
| 一二五规划,2011迎来至关重要的一年，关注民生，坚持扩大内需，开创科学发展新局面。2011年5月，“猪肉”带领了一场全民价格赛跑，CPI同比上涨6.4%创35个月新高，当月食品价格同比上涨11.7%，餐饮业将面临巨大压力和挑战！如何创新，如何突破？如何在夹缝中求生存？如何建立更独到更高品质的品牌经营模式？ 2011年度新领军论坛餐饮行业峰会，将邀请政府官员、行业专家、投资专家、创业领袖，解读中国餐饮行业的政策法规，分析中国餐饮行业的发展现状和未来消费趋势，分享知名企业的品牌战略和商业模式，探寻中国餐饮行业的领军之道！ |
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| 08:00-09:00 | 嘉宾签到 |
| 09:00-09:20 | 开幕致辞:孙晓华：中国民间商会会长 致辞嘉宾：吕传明：新领军杂志社社长 |
| 09:20-10:00 | 2011年度中国餐饮“行业新锐”颁奖典礼 |
| 10:00-10:10 | 主题演讲：中国餐饮业的现状与发展趋势 |
| 餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。然而随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮企业的多元化、细分化和个性化趋势增强，品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化也成为未来中国餐饮业的必然趋势。 | |
| 演讲嘉宾：苏秋成：中国烹饪协会会长 | |
| 10:10-10:50 | 2011年度中国餐饮“行业领军”颁奖典礼 |
| 10:50-11:00 | 主题演讲：中国餐饮业所面临的挑战与机遇 |
| 常言道：“民以食为天，生以事为本”。“一二五规划”将加快发展服务业，大力发展生产性服务业和生活性服务业。这将为餐饮业带来无限前景。然而2011年5月，“猪肉”带领了一场全民价格赛跑，CPI同比上涨6.4%创35个月新高，当月食品价格同比上涨11.7%，餐饮业又将面临巨大压力和挑战！面对机遇，面对挑战，中国餐饮企业该如何应对突围？该如何调整自身的未来战略方向？ | |
| 演讲嘉宾：钟东：英联投资董事合伙人 | |
| 11:00-11:40 | 2011年度中国餐饮“成长十强”颁奖典礼 |
| 11:40-12:20 | 2011年度中国餐饮“领军人物”颁奖典礼 |
| 12:20-12:30 | 主题演讲：中国餐饮行业的领军之道 |
| 1998年，匈牙利的布达佩斯总共有800万人，有163家麦当劳和162家中国餐馆，163家麦当劳的连锁店属于同一家上市公司，而162家中国餐馆却有162个各自独立的老板。中国餐饮业面临的就是品牌打造和经营模式问题，中国已经进入高成本时代，餐饮业必然要面临全面的革命。那么，如何打造中国模式的餐饮品牌？如何成为餐饮行业的领军？ | |
| 演讲嘉宾：张兰：俏江南集团董事长 | |
| 12:30-14:00 | 午宴 |
| 14:00-15:20 | 圆桌论坛：探寻中国餐饮业的模式突破 |
| 1978年改革开放后的第9个年头，肯德基第一家店登陆北京前门，国人对此一片哗然，它预示着“洋快餐”品牌正式挺进中国市场；1995年，肯德基登陆华中、四川等地区，完成6个市场的开辟；1997年巩固华中深入西部；10年间，肯德基完成了在中国大陆“从东到西”的战略布局，目前为止，肯德基在中国大陆地区的分店已达2000多家，年销售额突破315亿。肯德基靠汉堡包、薯条、可乐这三大件，在世界上发展了半个世纪··· | |
| 主持人：钟东：英联投资集团董事合伙人 论坛嘉宾：李红：乡村基（中国）餐饮管理有限公司董事长 邓超：北京金百万餐饮管理有限责任公司董事长 潘慰：味千（中国）控股有限公司董事长 沈南鹏：红杉资本中国基金创始及执行合伙人 |
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| 15:20-16:40 | 圆桌论坛：探寻中国餐饮业的品牌营销战略 |
| 中国在国内外发展100万家的餐馆，没有完全形成国际知名品牌，而麦当劳在全球只有3万家，却能主宰人类未来餐饮市场的发展趋势。面对激烈竞争的环境，中国餐饮业如何打造知名品牌，如何完成从成本型经济到品牌经济的转变，已经成为中国餐饮界每个企业家都要思考的大问题。 | |
| 主持人：易赛：新领军杂志社编辑 论坛嘉宾：刘京京：北京嘉和一品企业管理有限公司董事长 贺光启：呷哺呷哺餐饮管理有限公司总裁 张兰：俏江南集团董事长 游昌乔：著名危机公关专家、关键点传媒集团董事长 晏小平：达晨创投集团总经理 |
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| 16:40-16:50 | 茶歇 |
| 16:50-18:10 | 圆桌论坛：探寻中国餐饮企业的制度建设 |
| 近二十年来，随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业一直保持着高速增长的态势。我国餐饮业已经形成了一个大产业、大投入、大竞争、大市场、大集团的格局。而国内很多餐饮企业的初创都是由夫妻店式、家族式的粗狂式经营，而随着企业的做大做强，餐饮业制度管理建设的重要性也就凸现出来。必须要有一整套科学的、系统的管理制度，餐饮管理才能实现规范化管理。 | |
| 主持人：马宏：棋盘投资管理有限公司董事长 论坛嘉宾：李红：乡村基（中国）餐饮管理有限公司董事长 张勇：四川海底捞餐饮股份有限公司董事长 卢文兵：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司总裁 徐新：今日资本集团总裁 |
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| 18:10-18:30 | 闭幕演讲：中国餐饮行业的领军力量 |
| 演讲嘉宾：卢文兵：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司总裁 | |
| 18:30-18:40 | 闭幕致辞 |
| 致辞嘉宾：王友海：新领军杂志社主编 | |
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