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龙永雄:餐饮企业采购不规范导致上市难

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-12-08 10:01 来源: 新浪财经
“第十一届中国创业投资暨私募股权投资年度论坛”于2011年12月7日-8日在北京举行。上图为德勤中国消费品行业全国领导人龙永雄。(图片来源:新浪财经 梁斌 摄)   “第十一届中国创业投资暨私募股权投资年度论坛”于2011年12月7日-8日在北京举行。上图为德勤中国消费品行业全国领导人龙永雄。(图片来源:新浪财经 梁斌 摄)

  新浪财经讯 “第十一届中国创业投资暨私募股权投资年度论坛”于2011年12月7日-8日在北京举行。德勤中国消费品行业全国领导人、审计合伙人龙永雄称,餐饮企业发展到一定规模仍无法上市,主要因为难以标准化、规范化。

  龙永雄从审计的角度分析餐饮企业上市难主要存在三方面原因:1.餐饮企业的菜以及原材料多从小市场采购,无法开具正规的发票;2.提供给员工的租赁占了较大的费用,没有发票和原始凭证;3.中式大型餐饮企业,收费不像肯德基等有一个统一的标准,难以标准化。

  以下是演讲实录:

  龙永雄:我们关注企业有三点,第一点他们在行业里面能不能做到一个标准化?另外就是规范化,第三就是能不能连锁化,这三点我觉得从连锁或者消费品这个行业里面,我们是比较看重的。比如说餐饮行业,最近大家也知道在国内A股上市机会不是特别大,但是最主要在A股餐饮行业不能上市,我觉得很多原因,比如说虽然有一些企业已经做到连锁化了,全国都已经铺天盖地的开店。但是很多时候他们在规范化里面还是做得不是特别到位,从以往一些审计的经验来说,我们也碰到一些餐饮的企业,这些都有相当高的规模,但是还是不能完成他们融资上市的计划。比如说从他们的营运,他们的采购很多菜,或者原材料,但是在一些小市场买回来的,可能很多都是没有发票的。

  另外一个占比较大的费用,好象他们的租金,特别是提供给员工一些租赁,很多时候也没有发票,或者保持原始凭证方面,我觉得在规范化方面做得不是特别好的。

  另外标准化,对于一些比较中式大型的餐饮,很多时候在收费方面也不能做到很好的标准化,不像我们去麦当劳和肯德基,到前台付钱大家也知道有一个标准,很清晰的,但是一些比较传统中式的餐厅,很多时候吃一顿饭可能几千块和几万块也会有,做到标准化也会有一些困难。如果一些连锁企业能够满足三个最基本的要求,我觉得还是比较看重的。

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