海参市场乱象丛生急需整顿

　　【网事播报】今年3月，卫生部针对海参市场的非正常经营情况曾明确表示：生产经营干海参，应当执行我国有关《干海参》的标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。

　　记者近日在济南等地多个海参市场发现，仍有不少商家在销售卫生部已明确禁止的“糖干”海参。一些劣质海参加盐、加糖、加胶已导致添加物超过自重四五倍，“一斤海参半斤盐”已经成为普遍现象，有的不良商人甚至使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，不仅大大破坏了海参的营养成分，而且对人体的健康产生危害。

　　据知情人士介绍，目前最好的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻。济南海鲜大市场经营管理公司总经理办公室主任谢钧说，目前海参市场中纯淡干海参的份额只有约20%。

　　(本报实习记者 何 可 整理) 《中国质量报》