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速冻食品卫生标准下调引发消费者质疑

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-11-20 15:30 来源: 汉网-武汉晚报

  金黄色葡萄球菌80℃30分钟才被杀灭 水饺煮烂了细菌都杀不死

  本报讯(记者 符樱) 10月中旬以来,思念、三全、湾仔码头三大速冻品牌,均掉入“细菌门”(本报曾连续报道)。事发后,有当事厂商辩称,根据卫生部日前发布的新版《速冻米面制品》国标征求意见稿,金黄色葡萄球菌不再是严禁检出的项目。

  记者昨查询见到,根据现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》,金黄色葡萄球菌为不能检出物质。但卫生部9月份发布的新版《速冻面米制品》征求意见稿中,拟规定:每批产品抽检5个样品中,每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量不超过1000个即可,且还允许有一个样品的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。

  “都说食品安全很重要,但怎么这个食品国标的要求却越来越低了。”有消费者抱怨。

  记者昨了解到,卫生部对此解释说,旧标准规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出,是微生物定性检测方法,不能真实地反映产品微生物污染状况,与国际方式有明显差距。而金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中,对热敏感,加热至80℃、30分钟就可被杀灭。

  但有市民对此解释并不买账。在武商量贩惠济店,挑速冻水饺的高女士听记者提及卫生部的说法后,就犯了疑:一锅饺子要煮熟,一般也就15分钟左右,如果真要煮上30分钟,那岂不是要煮烂了?

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