节前反季节蔬菜需求大增一天一价

　　“腊月廿六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。如今生活水平提高，过年吃肉已经不是问题，但按照北京的“老话儿”，在这一天置办点肉食、年货等仍然是习俗。J202   

　　本报讯(记者贾中山)随着春节临近，本市蔬菜的零售价格出现了上涨的趋势。今天上午，崇文门家乐福附近的一家菜市场，菠菜和豆角的售价比昨天都上涨了0.5元，苦瓜每斤售价从15元涨至18元。新发地市场相关人士称，临近春节人们对反季节蔬菜的需求旺盛，菜价上涨就是春节效应的体现。

　　今天上午，记者在乐家菜市场内看到，和昨天相比，一些蔬菜的价格上涨，菠菜每斤售价5元，豆角每斤售价6.5元，均比昨天上涨0.5元。葱头售价从每斤1.3元涨至1.5元，苦瓜从15元涨至18元。市场内一位商户称，蔬菜零售价上涨，主要原因是批发价上涨，“今天凌晨西红柿批发价比昨天每斤涨了3毛钱。茴香批发价是每斤5元，择去干叶后卖5.5元都赔钱。”东城区发改委市场价格监测人员称，最近一周蔬菜价格确实变化很大，比如苦瓜前几天的零售价是12元，黄瓜在最近一周也涨了1.5元。

　　来自新发地蔬菜批发市场的信息显示，今年1月1日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.16元/公斤，低于去年同期的2.38元/公斤。到1月7日，蔬菜的加权平均价上涨到2.54元/公斤，超过去年同期的2.50元/公斤。在此之前长达1年的时间里，北京新发地市场蔬菜加权平均价始终是低于上年同期的。出现这种变化的根本原因就是今年的春节比往年有所提前，春节前的节日效应造成人们对反季节蔬菜的需求大增。现在价格较高的蔬菜主要集中在黄瓜、豆角、茄子和椒类上，其他品种如大白菜、土豆、洋葱、胡萝卜、白萝卜及心里美水萝卜、卞萝卜、青萝卜的价格都大幅度地低于去年同期。价格高的蔬菜全部是反季节蔬菜。反季节蔬菜受到生产成本和运输保鲜费用的增加，导致价格高于本地生产的应季蔬菜，节前价格上涨正是节日效应的表现。

　　新发地市场统计部称，海南蔬菜从收购、整理、预冷，运到北京需要4天左右的时间，1月17日以后收购的蔬菜，运到北京就是春节期间了，尽管新发地市场春节期间免收所有的进、出场交易费，但是，春节期间的销售量会有所下降。因此，从1月17日开始，北京的收购商减少了海南蔬菜的收购，当地蔬菜的价格在快速下滑。春节过后，反季节蔬菜的价格会有一个明显的变化。J159   

　　市场

　　猪肉价格节前小涨

　　本报讯(记者窦媛媛)“腊月廿六，民间炖大肉”的老习俗，成了近期猪肉批发价格上涨的因素之一。昨日，来自新发地双桥市场的价格数据显示，市场内白条猪的价格出现小幅上涨趋势。

　　新发地双桥市场工作人员告诉记者，1月10日市场上白条猪(瘦)的批发价格为11.7元/斤，白条猪(肥)的批发价格为10.6元/斤，到了1月18日白条猪(瘦)的批发价格为12元/斤，白条猪(肥)的批发价格为10.9元/斤，价格分别上涨了2.6%、2.8%。 

　　“目前猪肉价格仍处在高位运行，近几周猪肉价格较为稳定。随着春节的逐渐临近，再加上民间有‘腊月廿六、家家炖大肉’的习俗，短时间内市场对肉类的需求增加了，因此猪肉价格出现了上涨。”不过，由于目前市场上肉类的储备很充足，所以猪肉的价格上涨的幅度并不是很大。来自新发地双桥市场的信息显示，受节日效应的影响，猪肉价格还将会在高位运行一段时间，春节过后，市场上的猪肉价格将会有小幅下降。   J202   

　　现场

　　“过年了 涨点不算啥”

　　本报讯(通讯员童伟)这两天，走在楼道里，都会闻到从邻居家飘来的肉香。“廿六，割年肉”，按照这个习俗，崇尚年味的人家已经操办起来了。

　　在双桥市场，割肉的市民一拨一拨地来。虽然新发地双桥市场价格数据显示，近几日，市场内白条猪的价格出现小幅上涨趋势，幅度达到2.7%，但是这并不妨碍市民的购买热情，“过年了啊，这点涨势不算啥。”在市场内，购买炖肉配料的人也多了起来，一问才知道是准备回家操办一番的。   

　　新发地双桥市场工作人员表示，目前猪肉价格仍处在高位运行。随着春节的逐渐临近，短时间内市场对肉类的需求增加了，因此猪肉价格出现了上涨。不过工作人员表示，由于目前市场上肉类的储备很充足，所以猪肉的价格上涨的幅度并不是很大。受节日效应的影响，猪肉价格还将会在高位运行一段时间，春节过后，市场上的猪肉价格将会有小幅下降。

　　老年人爱在家自己炖肉，年轻人则喜欢买现成的。在家乐福通州店熟食柜台，围着购买的人以年轻人居多。一位姑娘还打趣自己的男友：“过年了，吃多点肉，来年壮实点。”