汤圆创新馅料噱头多 成分标注全凭企业自愿

　　“天上一轮圆月，碗里颗颗玉圆。”6日是正月十五元宵节，中国人习惯围坐在一起吃热气腾腾的汤圆。然而，记者调查发现，今年不少汤圆在馅料和样式上花尽心思，让消费者云里雾里看不透。

　　专家提醒，汤圆样式可以不断创新，馅料可以多样，但老百姓的传统习俗不应被随意改变，元宵节所蕴含的文化内涵不能被抛弃，其节日“馅料”更应保鲜保质。

　　汤圆样式层出不穷 创新品种“百圆争艳”

　　随着元宵节的来临，各大商场、超市都争相开辟专柜，大肆叫卖各种品牌的汤圆。记者发现，今年元宵节，除了传统的豆沙、芝麻、花生口味的汤圆外，抹茶、草莓、奇异果等水果味汤圆和肉馅汤圆异军突起，成为汤圆市场上一个新亮点，吸引不少顾客驻足在冰柜前精心挑选。

　　绿色、紫色、黄色、粉色……各种颜色的汤圆摆满了冷柜，比如，思念的“玉”系列推出的“白玉黑芝麻”“彩玉红枣”“彩玉八宝”“碧玉巧克力”“金玉豆沙”“紫玉板栗”等6种汤圆让消费者过足了眼瘾。

　　除了在颜色上下工夫，一些厂家还推出了水果馅汤圆，三全的“果然爱”系列水果汤圆，有浓情草莓、缤纷奇异果、酷感蓝莓、活力香橙等7种口味，各自包装以水果颜色为主色调。几名消费者拿着一袋袋五颜六色的汤圆比对，一时间挑花了眼。

　　“妈妈，我要吃菠萝的，还要吃草莓的。”正带着女儿选购水果汤圆的赵小姐告诉记者，以前都是吃豆沙、桂花等传统馅料的汤圆，今天特意带着女儿来尝尝鲜，看看新式汤圆的味道如何。

　　除此之外，一些大型卖场还将汤圆划分为几种款式，“时尚”款的有绿茶汤圆、榴莲汤圆、蓝莓汤圆、黄桃汤圆；“浪漫”款的有巧克力汤圆、玫瑰露汤圆；“健康”款的有粗粮汤圆、海藻汤圆等。

　　同时，不少酒店也来争抢这块蛋糕，将汤圆与粽子、月饼一样进行“菜肴化”。记者在武汉某知名连锁酒店里看到一道雨花石汤圆，用糯米粉、绿豆沙、红豆沙、芋泥等馅料做成，非常小巧，还晶莹亮透，如同艺术品一般。

　　据销售人员介绍，近年来，汤圆花样逐年翻新，不仅馅料内容创新，样式和包装也越来越新颖，深受儿童和年轻人的喜爱。

　　馅料遮遮掩掩 消费者雾里看花

　　换了馅料，创新了样式，汤圆虽然还叫汤圆，但不再是普通汤圆，不同口味汤圆的价格相差非常大，有的甚至高达三四倍。

　　记者在武汉某超市看到，一袋400克的思念简装汤圆售价7.9元，一袋320克的凌黄桃馅、菠萝馅、香橙馅汤圆售价却高达15.8元，蓝莓口味的汤圆售价超过20元。五芳斋一款汤圆更是达到30元。

　　销售人员对记者称，水果汤圆是刚推出的新品种，里面的馅都是纯正的水果肉，还添加了许多味粉，做工非常精细，其价格当然不菲。至于汤圆的色彩多样，主要是因为有些汤圆馅料中加入了水果、鸡蛋等配料，有的彩色面皮的汤圆添加了一些天然的果蔬汁。

　　在武汉一家乐福超市，记者见到一款紫薯汤圆。汤圆配料除了紫甘薯，还有黑芝麻、麦芽糊精等，但外包装上只笼统注明“馅含量≥25%”，馅料中含有多少紫薯并未注明。