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德勤:中国餐饮行业投资前景理想

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-11-11 07:41 来源: 新闻晨报

  □记者 刘畅

  晨报讯 根据德勤中国昨天发布的《2011年中国餐饮行业投资研究报告》,在中国经济整体走势趋好的背景下,中国餐饮行业再次成为风险投资(VC)/私募股权基金(PE)追捧的目标。强劲内需,消费者对餐饮企业的要求更趋多元化,而尤其是来自连锁餐饮业和冷链物流业的企业投资机会巨大,均为餐饮行业的发展提供良好的经济大环境。

  报告分析中国餐饮行业发展市场现状发现,行业市场营收规模稳步提升,而市场竞争进一步加剧,区位特征明显,同时行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变,中国餐饮行业走出去策略推进明显,而餐饮行业与商业地产相互带动,催生巨大市场,预期相关行业的合作更加紧密,产业合作将更加深入。报告也分析2010年餐饮百强企业名单,发现中国餐饮百强企业营业额规模增速放缓,进入门槛也相应提高,餐饮百强企业盈利能力及增幅明显分化,经营业态分布也较为集中,地域性分布较强。

  报告指出,从餐饮行业业态来看,较具投资价值的餐饮业态主要有火锅企业、西式正餐企业、中餐企业和休闲餐饮企业等四个方面。从餐饮发展的路径选择方面则连锁餐饮企业的发展更为值得关注,因为中国连锁餐厅集中度非常低,更容易打破地域限制,且连锁企业现代化管理较强,更容易实现餐饮企业规模化。

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