达能在沪酸奶厂销售不佳停产 业务模式亟待调整

　　每经记者 张娟娟 发自上海

　　达能在华两大酸奶生产基地之一、位于上海奉贤区的酸奶厂近日已停产。

　　达能昨日(12月12日)向《每日经济新闻》记者证实了这一消息，称公司将致力于将“碧悠”打造成具有高附加值的强势品牌，北京工厂的生产将照常进行。

　　业内人士指出，退出了与光明、蒙牛的合资后，达能走上了独资的道路，在过去的3年里，达能以“要市场不要利润”的战略，不惜代价做大市场份额，而如今，市场已基本培育成熟，公司的业务模式也亟待调整。

　　就在上周，雀巢也宣布将关闭位于上海的冰淇淋工厂，并停止在上海的零售业务，食品企业纷纷飞离上海，分析称上海产业政策偏向现代服务业，相对中西部地区而言对传统产业的吸引力已大不如前。

　　销售不佳关停工厂

　　“由于上海工厂生产的的乳酸菌饮料销售情况不佳，所以我们决定暂时停产，对工厂进行调整。”达能鲜乳制品新闻发言人徐杰告诉《每日经济新闻》记者。

　　达能在声明中称，达能鲜乳制品业务部门重新调整了中国市场的发展战略，将集中力量投入部分重点城市发展，并致力于打造碧悠品牌。为此，北京工厂的生产将照常进行，而上海工厂的运营将进行调整。

　　徐杰表示，声明中所指的“部分重点城市”包括上海、广州等传统市场。

　　据了解，达能在中国仅有两家酸奶厂，分别位于北京和上海，北京工厂负责生产碧悠产品，通过冷链运输到北京、上海、广州各地销售；停产的这家上海酸奶厂主要生产“达能”牌乳酸菌饮料。

　　利润、份额不可兼得？

　　自与光明、蒙牛陆续分手后，达能开始以独资形式开展业务。2007年底达能收购了妙士乳业在上海和北京的两家工厂，并投入巨资改造工厂。2009年初，碧悠和达能酸牛奶在上海和广州重新上市，2010年3月在北京上市。

　　“自2009年重新在广州上市以来，达能基本上是以‘要市场不要利润’的策略，不惜代价地做大市场。”乳业专家王丁棉告诉记者，由于在广州一直没有找到合适的工厂，广州市场的碧悠全部从北京工厂运抵，运输成本可想而之。此外，酸奶保质期一般是14天，达能通过冷链将产品从北京工厂运到广州，到终端上市差不多要用去一半的时间，导致销售时间变短。

　　王丁棉说，达能仅用了短短两年的时间就将广州的酸奶市场份额恢复到了17%左右，与光明、蒙牛、伊利比较接近，但代价也是巨大的。达能在广州搏杀价格战的力度和深度简直令人惊叹，几乎从年头打到年尾，一个价格打到底，一个产品攻到底，打到几乎没有利润，这种模式显然不是长久之计。

　　与广州不同的是，达能在上海市场却是定价最高的酸奶品牌之一。博盖咨询总经理高剑锋分析称，达能在上海走高端精品路线，希望在规模不大的情况下寻求高效率，但由于是独资，所以生产效率不高，盈利能力不强。

　　高剑锋指出，由于酸奶销售半径短，达能未来需要在几个中心城市设立生产点，但如果全都自己投资的话成本一定会很高，在目前品牌成熟的条件下，不排除公司接下来将采取OEM的方式摊薄成本。

　　食品企业飞离上海

　　在达能上海酸奶厂停产前，上周雀巢宣布关闭位于上海的冰淇淋工厂，并停止在上海的零售业务。

　　食品企业飞离上海，令外界惊呼上海食品业入冬。高剑锋认为，这两个品牌在上海和华东地区的经营共同点是都相对比较薄弱，形成不了规模效应，因此成本弊端就凸显出来了。此外，上海未来侧重发展的是现代服务业如金融等，所以政府的各种产业政策也会偏向扶持这些相关企业，相对中西部地区而言对传统产业的吸引力已大不如前。

　　此外，东方艾格乳业分析师陈连芳指出，相对其他地区，上海消费者对产品的要求更高，尤其是新兴一族更青睐新奇产品，以至于进口食品消费增长非常快，对大众品牌产生了一定的冲击。