视频：专家回应可乐添加剂致癌说

　　美国消费者权益组织“公共利益科学中心”5日发表声明说，新的化学分析发现，可口可乐和百事可乐等多种可乐产品所使用的焦糖色素含有较高水平4-甲基咪唑，这种物质在动物试验中能引发癌症。北京朝阳医院职业病与中毒科郝凤桐主任表示，生产焦糖色素有两种工艺，一种就是直接将麦芽糖加工成焦糖色素，这里面是不存在4-甲基咪唑的；而目前广泛使用的氨化法生产的焦糖色素，是通过一些含氮的化合物，经过化学催化的过程，高效、大批量地生产焦糖色素，这种氨化法生产焦糖色素中就含有4-甲基咪唑。此前，曾有对4-甲基咪唑的报道，如果浓度达到一定程度，则有可能对人体的神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生，在动物试验中显示有诱发肺癌的风险。不过，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素的，只是对于4-甲基咪唑的剂量有所界定，即每公斤不能超过200毫克。