水产养殖是福建晋江的农业支柱产业之一，过去主要以中低端的鱼类为主，近年来，市场需求的提升，迫使企业纷纷进行产品的转型升级。为了抢占先机，不少养殖企业把主要精力都放在培养高端新品种上。这家养殖场自06年开始从台湾引进石斑鱼苗，试图把野生的石斑鱼培育成人工养殖的品种。如今，人工养殖技术终于成熟，预计今年将有近10万斤大鱼供应本地市场。

水产养殖是福建晋江的农业支柱产业之一

　　在晋江，除了石斑鱼，高端水产品鲍鱼也是养殖企业攻克的对象. 这家水产公司也通过引进日本的西氏鲍鱼，研发出了新的杂交鲍鱼“混血儿”。

水产养殖是福建晋江的农业支柱产业之一

　　福大鲍鱼水产公司技术员 陈华山：“3200日本引进的西氏鲍跟我们本地的盘鲍 两种去交配的 交配出来的生长速度很快抗高温比较强，存活率可以达到95%”。