山西孝义：豆腐挑大梁

　　每天清晨不到5点，孝义市南曹村就热闹起来了。村民们纷纷将做好的豆腐装上车送进城。南曹村豆腐已有1000多年的历史，依托独特的地理位置和特殊的水质条件，加之秘制工艺配方，做出的豆腐“鲜、香、嫩、爽”，成为孝义美食的一张名片。

　　游客说：“到了孝义不吃豆腐就算白来了，我特地过来买点豆制品。挺好吃的。”

　　近几年，曹村人对传统工艺和经营销售方式进行了大胆革新，成立了专门制作豆制品的公司，使曹村豆腐从小作坊加工发展到现在的规模化经营。近年来，当地围绕传统美食开发、核桃产业、畜禽养殖、设施蔬菜四大产业，依托龙头企业带动，大力发展特色专业村，已形成了“曹村豆腐”、“汾州核桃”等一批知名度广影响力大的特色品牌。

　　孝义市副市长 王士礼说：“(我市)力争到十二五末，发展专业特色村260个以上，占全市行政村的三分之二，带动辐射全市70%的农民，使全市农民人均收入的三分之二来自于特色产业。”

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