过年用工成本高 济南部分中小酒店放弃年夜饭

　　过年人手紧用工成本高

　　部分中小酒店放弃“年夜饭”

　　本报12月30日讯(记者 赵丽 实习生 张凯丽 邵明虹) 春节临近，年夜饭预订又开始了。30日，记者走访省城多家酒店了解到，一些规模较大的酒店包间现在已经订得差不多，而不少中小酒店、餐馆因人手紧张等原因则放弃年夜饭生意。

　　30日，记者在和平路、燕子山路上的多家酒店了解到，从12月中旬开始，年夜饭预订已经开始，现在有的已经订得差不多了。

　　“12月中旬许多老客户就开始预订了，现在包厢已经全部订满，大厅订了三分之二。”30日，全聚德和平路店李店长告诉记者，该酒店有16个包厢，大厅15桌，目前包厢已全部订完，大厅也已订出三分之二。“我们有29个包厢，已经快满了，这几天就能全部订完。”燕子山路老乡村酒店前厅部张女士介绍说，今年年夜饭预订情况很好，除了包厢，大厅准备再摆20桌。

　　但一些规模较小的酒店、餐馆，则对年夜饭市场不“感冒”。记者走访了二环东路上的四家饭店，店家都表示今年不会开年夜饭。

　　店家告诉记者，做这样的打算也是受客观条件限制：地方小，单间有限，不适合挑战年夜饭这一市场。“我们去年做年夜饭了，但人不是很多，现在老百姓的经济条件好了，一般过年都去大酒店。”二环东路巴蜀人家的韩经理告诉记者，去年他们还做年夜饭，但客人不多，今年就取消了。

　　而另一个重要原因则是，餐馆的厨师、服务员多来自外地，春节期间人手紧张，用工成本高。“大年三十，一是没人愿干，就是找到人也得给人两三倍的工资，忙活一通算下来挣不多钱。”一家餐馆的老板王先生告诉记者，“我也是外地人，也想回家过个好年，就不想挣这个辛苦钱了。”