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过年用工成本高 济南部分中小酒店放弃年夜饭

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-12-31 11:12 来源: 大众网-齐鲁晚报

  过年人手紧用工成本高

  部分中小酒店放弃“年夜饭”

  本报12月30日讯(记者 赵丽 实习生 张凯丽 邵明虹) 春节临近,年夜饭预订又开始了。30日,记者走访省城多家酒店了解到,一些规模较大的酒店包间现在已经订得差不多,而不少中小酒店、餐馆因人手紧张等原因则放弃年夜饭生意。

  30日,记者在和平路、燕子山路上的多家酒店了解到,从12月中旬开始,年夜饭预订已经开始,现在有的已经订得差不多了。

  “12月中旬许多老客户就开始预订了,现在包厢已经全部订满,大厅订了三分之二。”30日,全聚德和平路店李店长告诉记者,该酒店有16个包厢,大厅15桌,目前包厢已全部订完,大厅也已订出三分之二。“我们有29个包厢,已经快满了,这几天就能全部订完。”燕子山路老乡村酒店前厅部张女士介绍说,今年年夜饭预订情况很好,除了包厢,大厅准备再摆20桌。

  但一些规模较小的酒店、餐馆,则对年夜饭市场不“感冒”。记者走访了二环东路上的四家饭店,店家都表示今年不会开年夜饭。

  店家告诉记者,做这样的打算也是受客观条件限制:地方小,单间有限,不适合挑战年夜饭这一市场。“我们去年做年夜饭了,但人不是很多,现在老百姓的经济条件好了,一般过年都去大酒店。”二环东路巴蜀人家的韩经理告诉记者,去年他们还做年夜饭,但客人不多,今年就取消了。

  而另一个重要原因则是,餐馆的厨师、服务员多来自外地,春节期间人手紧张,用工成本高。“大年三十,一是没人愿干,就是找到人也得给人两三倍的工资,忙活一通算下来挣不多钱。”一家餐馆的老板王先生告诉记者,“我也是外地人,也想回家过个好年,就不想挣这个辛苦钱了。”

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