当年，前辈茶商告诫，专营红茶会死路一条，如今随着万元一斤的金骏眉的出现——

　　众多茶商介绍，近年广州红茶的受欢迎程度正以倍数增长，愈来愈多的广州人爱上了红茶

　　专题撰文/信息时报记者 张健 钟俊峰 实习生 黄宏锋

　　专题摄影/信息时报记者 巢晓（除署名外）

　　从2009年开始，不少广州的爱茶人都突然发现，以往并不是很受广州人欢迎的红茶突然“热”了起来。不但各大茶商纷纷进入红茶市场，还出现了以金骏眉为代表的高端红茶品种，动辄卖出几万元一斤的天价。但随着销售金骏眉的商家越来越多，金骏眉的价格也“急转直下”，几千元几百元几十元的金骏眉都在市场上出现，甚至还有“银骏眉”等现身。普通饮茶者如雾里看花，难辨真伪。记者近日调查后发现，由于金骏眉的突然兴起，确实在一定程度上激活了原本有些沉寂的红茶市场。像去年在芳村茶叶市场，有人用80万买走了8斤金骏眉，轰动一时。但金骏眉作为一个诞生时间不久的红茶新品种，也需要消费者擦亮眼睛，并根据自身条件理性消费。

　　走访芳村启秀茶业批发市场时，记者发现几乎每一间店都有红茶销售，哪怕是一些专营铁观音或者普洱茶的店铺，也都有红茶的身影。一家经营各种茶叶的店员告诉记者，虽然他们是以绿茶为销售主力，但由于最近坊间比较流行红茶，所以也在店里开辟了一个位置，“上个月的红茶存货都卖光了，现在卖的是新进的一批。”

　　茶商纷纷涉足红茶市场

　　天河棠下一家主营铁观音生意的茶业老板指着柜台上一格滇红茶说，“本来我都是不卖红茶的，但近两月总有人来问，所以我也进了一批货卖，但是红茶高端的金骏眉又太贵了，这种300多元一斤的滇红就挺受欢迎的。”

　　芳村茶叶批发市场的“上茗轩红茶世界”经理田女士介绍，虽然说红茶的历史很悠久了，其实红茶热却是从2006年，因金、银骏眉在福州地区的热销而带旺，“现在，市面上的金骏眉，价格从几十元一斤到上万元一斤的都有，差别很大的。”田经理告诉记者，去年就在芳村的茶叶市场，有人用80万买走了8斤金骏眉，轰动一时。“现在比较畅销的金骏眉，价位一般在200到600之间，是比较合理的。”她认为，当下这一拨红茶热，是在金骏眉这种红茶新贵的带领下兴起来的，茶客中一直都存在跟风的现象，传统红茶也借势上位，正山小种，滇红，祁红，英红也跟着热销。

　　高档红茶成送礼宠儿

　　“这款4两装的金骏眉是不少人送礼的首选。”天福茗茶在广州开了四五十家的连锁分店，记者在棠下店里看着这款最近销量上涨一两成的金骏眉标价在4000元左右，促销员介绍说，新近所谓的红茶热在一定程度上也是由金骏眉带领的，不少都是礼盒装。

　　芳村大笨象茶叶批发市场香茗茶业林老板表示有不少客人都是先购买好了红茶后，再包装成礼盒版，记者走访茶叶批发市场时，确实发现有不少茶叶店老板都在提供不少红茶礼盒的版本售卖，引来不少顾客选购。“这种4两装金骏眉和2两装的正山小种是我们这里最受欢迎的。如果打包成礼盒后，金骏眉的价位在300多到1000多一两，正山小种在80多元到两三百元。”林老板透露，能够成为礼品热的茶种，通常都能带起不错的销量，不少茶叶生意同行的红茶销量跟去年同一时期相比都增长三成以上。

　　高档金骏眉的销售，基本上与国内其他有些高端奢侈品一样，主要是用于送礼。自己喝的不会自己买，买回去不是自己喝，已经成了普遍现象。

　　大肆炒作下价格混乱 有商家称红茶热是一阵风

　　对于金骏眉的带动作用，记者接触到大多茶商和爱茶人都表示欢迎，但大家也普遍认为，其爆红的情况，也是一把双刃剑，有利之余也有弊。在这样市场环境下，金骏眉显然无法避免被大肆炒作的命运。虽然出现不过五六年的时间，但金骏眉的品牌效应，已经被严重透支，大有被“做烂”的趋势。不管是主营什么茶种的商家，现在都在经销金骏眉，价格从几十元到几百元几千元甚至几万元不等。而这些低价的金骏眉，也都是以茶芽头制成，工艺也相同，除非是行家里手，否则很难轻易辨别出来。而单纯依靠价格分辨，则必然会造成以次充好的现象。长此以往，肯定也会损害其他红茶品种的市场声誉。

　　有商家不赞成跟风炒茶

　　芳村南方茶叶市场韵和茶行江小姐从事茶叶生意已经五六年了，一直以来都不赞同跟风炒茶。“只要抓住大部分人一般喜欢喝的茶，就相当不错的了，顾客群比较稳定，不会有太大变动。没必要跟着所谓的最新流行去炒。”江小姐说也看到茶叶市场上最近的红茶热，但是她觉得不会热太久，应该就是一阵风，“去年年底不也还在说黑茶热嘛，现在都没人再说了。”她说自己的仓库里只备了少量红茶的货，如果顾客要得多，就再跟同行拿一些，不会专门去进大批的货，毕竟常年主打的还是绿茶生意。

　　正宗金骏眉起步价每斤过万

　　传统红茶借势上位，本地英德红茶销售火爆；但市场充斥几十元一斤金骏眉，品牌效应被严重透支

　　业内一般认为，只有使用福建武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，并经过最新改良后的制作工艺制成的金骏眉，才能被视作是正宗的金骏眉。

　　金骏眉价高“名符其实”

　　由于桐木关地区的野生茶芽头产量有限，只有六千多亩。据武夷山市岩茶厂高级茶艺讲师卢小姐介绍说，目前桐木关地区的茶青已经达到600元一斤。因此金骏眉现在的售价不菲，自然也是意料之中的了。据了解，目前使用桐木关地区茶芽头制成的金骏眉，市场零售价都已经超过万元。在北京上海等地，还有五六万元的天价金骏眉出现。至于说“最最正宗”的金骏眉，也就是由梁骏德师傅亲手制成的金骏眉，基本上在市场上是见不到的，一般消费者根本无从购买。

　　就记者接触过的茶叶经销商和饮茶爱好者而言，他们大多数都表示，虽然金骏眉身上有着很多传说，但正宗的金骏眉的成本的确很高，品质也确实出众，深受市场欢迎并且天价频出，也并不是没有道理的。而出现这种高端红茶后，确实对原本有些沉寂的红茶市场带来了冲击，不但带热了红茶销售，也令很多红茶品种纷纷推出高端品牌，寻找到了新的发展方向。

　　芳村市场主营祁门红茶的“红醉馆”茶业黄华锋先生介绍说，其实在广州地区，销售量最大的还是铁观音和普洱茶，虽然红茶历史悠久，如祁门红茶更是有百年历史，位于八大名茶之列。但直到今日，祁门红茶中的主打产品的售价不过在80~300元之间，且以出口欧美国家为主。在国内的接受程度并不高，在广东地区就又更低了。

　　大幅提高红茶认知程度

　　黄先生坦言，他当初打算主攻红茶时，还有前辈茶商告诉他这是一条死路。但当时，黄老板看到上世纪九十年的国外资料，发现红茶在全球的消耗量占据茶叶消耗的一半以上，而在芳村这么大的茶叶市场内，却竟然没有什么人经营红茶。因此，他才决定开拓红茶市场，他相信红茶一定会在广州“销起来”的。而金骏眉横空出世后，确实让红茶的认知程度和市场接受程度有了大幅的提高。他在芳村的店铺，三年来，客流量每年都会有200%的提升，有越来越多的人开始前来询问红茶，发现红茶的好处。这一方面，肯定有天价红茶金骏眉的带动作用。另一方面也跟红茶本身的某些功效有关。黄老板说，来他这里买红茶的人，很多都是肠胃不好的人，有养胃功效的红茶深受这些人士的欢迎。

　　此外，金骏眉能够如此红火，除了茶叶本身的品质外。中国人文化中本身就蕴藏着的趋向细腻的审美情趣，以及国内消费力急速提升，也是造成金骏眉天价迭出的重要原因。黄剑博士介绍说，金骏眉从正山小种而来，最大的特色就是全用茶芽头制成，其口感比一般的红茶要细腻得多。这些年中国人的饮茶习惯，尤其是广东人，本就有从大叶茶向芽头茶转变的趋势，就连以本是贩夫走卒所饮的普洱茶，为提升品质和口感，也多已采用茶芽头制作，而金骏眉正是芽头茶中的代表，让红茶的细腻口感更加彰显出来。而随着购买力的增强，具有中国文化符号意义的茶叶，必然也会在市场上呈现逐年走高的趋势。市场需要高端茶种的出现，来满足这一巨大需求。相比较名茶辈出的绿茶和被“爆炒”的普洱茶、岩茶等，顶级红茶还比较少为人知，有着巨大的上升空间。金骏眉在此时出现，不管是对茶商还是礼品消费市场而言，都堪称及时。

　　产地茶青价格飙升近百倍

　　黄老板认为，金骏眉出现后，关注红茶的人更多了，使得本就有着深厚历史积淀和出众品质的红茶，能够更受到普通饮茶者的注意。同时也给红茶产业链上人们带来了巨大的利益。就连桐木关的茶农，也因此大大地改善了生活条件。据介绍，以前桐木关地区的茶青，便宜的时候，只有几块钱一斤。而在金骏眉火爆起来之后，桐木关地区的茶青价格已经飙升至600元一斤，很多茶商和茶厂都抢着收购当地的茶青，根本不愁销路。很多茶农都想不到自己家的茶叶，还有一天可以卖到这样的价钱，让他们的生活发生了巨变。

　　武夷山岩茶厂芳村直营店的高级茶艺讲师卢小姐介绍说，金骏眉出现前，正山小种主要是出口欧美国家。差不多10年前，这种红茶鼻祖的售价也不过三四十块钱一斤。而现在，同级别的正山小种也已经有了10倍以上的增长。在国人消费有限，主要以出口为主的年代，红茶的价格想要轻易提升谈何容易，主动权都掌握在外国人手中。而现在，国内的红茶消费，尤其是高端红茶消费需求量日益扩大，自然会整体上拉升红茶的销售价格。当然，在出口方面，依旧还是以普通等级红茶为主。卢小姐表示，高端红茶，如金骏眉等，目前主要还是供应国内市场。

　　本地英红现季产品预订一空

　　而对于其他品种红茶的带动效应，以广东的英德红茶为例，据广州城市职业学院茶艺讲师、国家茶艺考评员王奕芬小姐介绍说，虽然英德红茶确实是广东地区的代表性红茶，但却是上世纪50年代从滇红移植而来的，在国际红茶市场上的代表性并不非常突出。但其顶级品种——金毫（单芽茶）目前市场价也已经达到了6000元一斤，且已经出现了供不应求的现象。刚刚从英德回来的她告诉记者，今年4、5月份的各个等级的英德红茶，基本上都被订购一空了。

　　新派饮法

　　加奶加蜜加水果

　　年轻人随心所欲喝红茶

　　红茶热的出现，除了高端红茶的不断涌现等外，也与红茶不同的饮用习惯有关。尤其是对于不少年轻人来说，更具有国际性时尚感的红茶，也正在逐渐走入他们生活中。对不少初接触红茶的人来说，感到最新鲜的是红茶可以喝得随心所欲。“我就喜欢往里头加鲜奶、蜂蜜、花草甚至酒等喝。”茶铺里，田女士边说边为记者冲泡了一种带有荔枝味的红茶，清新的茶香搭配荔枝的甘甜，跟一般的喝茶确实很不一样，她说现在不少年轻人喜欢上喝红茶都要随心所欲地加入水果，花草和香料等自己喜欢的配料，这也在相当程度上迎合了年轻人追求时尚，追求个性的心理，令记者更感到夸张的是，田女士居然还用红茶的茶水煮饭，“红茶饭味道清香无比，我家就常用红茶来做饭。”

　　选茶关键适合自己口感

　　“去年黑茶热的时候，我们也没有卖过。我们建议，买茶最好是要选适合自己口感的，没必要跟风。”天福棠下店的廖先生不赞同顾客因为“听说”什么茶最近在流行，于是就跟喝某种茶，他说从现在的情况看，喜欢喝铁观音和普洱的人还是占了多数。

　　“如果是买来送礼的话，更要了解对方喝茶的习惯啦。”廖先生说虽然现在有不少人买金骏眉送礼，但是如果对方就喜欢喝铁观音等绿茶的话，又何必花这钱还送不到点上呢？一家专门经营铁观音的茶店老板也不大理解，为什么一些一直喝着绿茶的相熟老茶客非要他也进一些红茶，“奇怪的是，在我店里一起品完以后，还评价说不如喝回铁观音去。管它流行啥呢，关键还是要适合自己才行啊。”他告诉记者，其实前两年就已经有过红茶热了，如今再继续吹，到底能热多久，很难说，至少街坊也不是傻子，要他们自己喝了真的喜欢，才能维持住消费力的。

　　金骏眉知多D

　　鉴别正品先看价格 沸水冲泡不会发酸

　　事实上，带动红茶热并搅动茶叶市场的金骏眉，并不是传统的红茶品种，诞生时间不过五六年而已。所谓金骏眉，其实是武夷山正山小种红茶的一个分支。而正山小种红茶，则是世界红茶的鼻祖，享有世界声誉。2005年，出身武夷山桐木关茶叶世家的梁骏德师傅与众多专家一起，在正山小种传统工艺的基础上，研发出了金骏眉。这种红茶，茶青为野生茶芽头，据称6至8万颗芽头才能制成一斤金骏眉。而一个熟练的采茶女工，手工采摘一天，也不过只能采芽头约2000粒。因其外形似人的眉毛，而制作第一人为梁骏德师傅，故名骏眉。又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加金、银来区分骏眉的等级。

　　那如何鉴别金骏眉是否正宗？从价格上看，目前低于万元一斤的金骏眉，在现在产量和市场条件下，显然不可能出自桐木关地区。但单纯靠价格判断，也并不准确，由于金骏眉出现时间比较短，以次充好的情况也时有发生。中山大学历史博士、活跃于芳村茶叶城品茶评茶的黄剑先生告诉记者，正宗的金骏眉耐得住一百度的沸水冲泡。如果百度沸水下，金骏眉还不会发酸，那就极有可能是正宗的金骏眉。

　　当然，品尝红茶，也要闻香、观色等。桐木关正山的金骏眉，芽头身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。因为是全手工揉捻，其外形稍呈卷曲。干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间。茶汤呈琥珀色，橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次。茶香干香清甜、花果香明快。开泡后蜜香馥郁，沁人心脾。

　　

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