4月末至今，农业部对于部分省市销售的豆芽开始抽样检测。新疆、沈阳、济南等多地曝出可以使人致癌的“问题豆芽”。

　　数天前，有媒体指出“问题豆芽”现身新疆乌鲁木齐，经过当地相关科研机构检测之后，发现豆芽中亚硝酸盐超标一倍，尿素含量超标两倍。 资料显示，亚硝酸盐具体的含量标准，国标的豆芽是4毫克，而乌鲁木齐检测出来的 “问题豆芽”为9.2毫克，超标了一倍多。

　　业内人士指出，亚硝酸盐多存在于熟食、腌制咸菜中。用它泡豆芽，可以使豆芽色泽鲜亮，并且延长保鲜时间，成本低、效果明显。除了直接加入亚硝酸盐外，发豆芽时大量使用化肥，会导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，硝酸盐进入人体，经细菌分解后也会成为亚硝酸盐。

　　对于这种主要经过尿素、恩诺沙星等违法添加剂制成的“问题豆芽”，有专家指出，食用后会在人体内生成亚硝酸盐，长期将会致癌。宗新

　　

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