建立安全风险评估制度和责任倒追究机制

　　晨报讯（首席记者 崔红）人民日报昨天刊出报道《食品添加剂，可以不加吗？》，报道提及近九成的食品含有添加剂，“每个成人一天大概吃进八九十种添加剂”。该说法引起广泛关注。

　　报道说，泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。

　　中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波说，国内外均允许使用食品添加剂。但已经纳入国家标准的食品添加剂如果过量使用，也会对人造成不可逆转的伤害。

　　解放军总医院营养科赵霖教授认为，食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”，对人体是否有害，需要数十年甚至几代人的跟踪观察，尤其是多种添加剂在人体内的作用，更需大量深入研究和毒性试验。大量研究表明，当前许多不明原因的现代病都与化学食品添加剂有关。

　　赵霖提出，使用食品添加剂应该多用“减法”，可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。

　　新增加食品添加剂品种，应举行消费者听证制度。中国政法大学教授吴景明认为，往饭碗里加什么，消费者应有充分的知情权，建议建立公开透明的食品添加剂安全风险评估制度。同时建立责任倒追究机制。

　　目前，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，是目前食品添加剂的三大主要问题。