学生食堂成本核算出台新标准，低价菜每份不超1.5元

　　　本报讯 （记者杜丁）北京市教委日前出台市属高校食堂成本核算指导标准，新标准对大锅菜设价格上限，其中低价菜单价不超1.5元；中档菜单价不超4元；高档菜不超6元。该标准适用于学校自办和企业经营的食堂。

　　　去年7月以来，农产品价格增长，使部分学生食堂压力增大。为稳定食堂价格，国家、北京市及高校均对学生食堂增加补贴。虽然价格没涨，但部分学生反映菜量减少，此次市教委出台的新标准不仅明确限价，也对每份菜的重量做出规定。

　　　新标准对大锅菜设价格上限，低档菜需占20%，每份不超1.5元；中档菜占50%，不超4元；30%的高档菜不超6元。此外，菜品分量必须足量，无汁无汤菜每份5两至5.5两；带汁菜每份5.5至6两；带汤菜每份6至7两。同一学校各食堂须菜名、菜量、菜价统一，质、价、量稳定。

　　　■ 探访

　　　一荤一素二两饭六七元

　　　“蒜蓉生菜2元，糖醋里脊4元，加二两米饭，共六元五。”昨晚，在中国青年政治学院大众餐厅，男生王正海向记者介绍自己的晚餐。

　　　该餐厅是校内三个食堂里最便宜的一个。王正海说，一份素菜2元至2.5元，昨晚还有炝炒圆白菜，仅0.8元；常见的便宜菜是醋溜土豆丝，1.2元。荤素搭配的菜一般3至4元，“比如鱼香肉丝；贵一些的排骨也没超6元”。女生刘丹说，一荤一素，二两饭，总共6、7元。

　　　但多位同学说，一份菜大概3两左右，具体多少要看一盘菜的量、打菜的人少多等因素，肯定达不到“每份5两的标准”。

　　　本报记者 魏铭言