本报讯 （记者余琴）昨日，德勤与中国连锁经营协会共同发布调查报告《多元零售：企业的未来发展之路》，该报告从2010年7月开始，历时半年，对包括深圳在内的全国1000多家零售企业进行了调查。德勤合伙人许坚真接受本报记者专访时表示，深圳是一座年轻而充满活力的城市，消费需求多样化个性化，个性化小型门店发展前景巨大。而经营成本越来越高、专业人员非常匮乏、食品安全是深圳零售行业面临的主要风险。

　　消费者对价格敏感度降低

　　“目前深圳零售行业的特点是：第一，门店越来越大，一站式经营的大型超市越来越多。第二，个性化趋势，满足特定人群需要的个性化小型门店发展前景方面有巨大优势。第三，便利性趋势，社区的一些小门店、超市生意红火。”许坚真表示，实施竞争差异化是零售行业成功的关键。

　　德勤的报告同样显示，消费者对品牌、质量、食品安全和性价比等因素的关注稳步提高，而对价格敏感度显著降低。

　　人才匮乏是企业面临的最大问题

　　“绝大多数零售企业都反映，管理人才匮乏是普遍面临的问题，人才发展跟不上企业发展的需要。”许坚真表示，由于零售行业发展速度过快，导致人才供给相对不足。零售行业准入壁垒相对较低，企业用人标准也不高，但能够长期坚持从业的人员却不太多。

　　德勤全国行业规划部高级经理田圣海表示：“内地零售行业的毛利率非常低，餐饮行业7%的毛利率已经算是很高的。”据介绍，零售行业员工薪资待遇与其他行业相比不具备优势，同时零售业在中国的社会认可度也不高，与其他白领行业相比，零售从业人员普遍缺乏相应的行业成就感，这是导致零售行业员工流失率较高的原因。

　　企业将更加注重风险管理

　　许坚真表示，深圳零售行业面临的风险主要有三方面：第一，经营成本越来越高。第二，专业人员非常匮乏。第三，食品安全的风险。同时，她强调，食品安全是致命的风险，虽然是小概率事件，但仍然不容忽视。

　　“最近，不少深圳人到香港不仅仅买化妆品、奢侈品，而是去抢购奶粉和其他食品，这也反映了食品安全的问题。”许坚真说，今后可以预见的是，企业将更加注重风险管理。