作者:■本报记者 谭丽莎

　　正当举国上下对食品安全的关注度越来越高之时，最近，中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林来到位于四川省射洪县的四川沱牌舍得集团有限公司视察，对该公司在生态酿酒、绿色经济等方面取得的成绩大加赞赏。他说：“‘生态酿酒，绿色沱牌’不只是一个口号。我们看了整个生产过程，都是绿色制造、绿色食品、绿色经营。”

　　记者在沱牌舍得酿酒生态工业园看到整齐排列的12个硕大的银色金属粮仓，这就是公司耗资4000多万元从美国全套引进的先进储粮设备，可储粮10万吨，仅由6个人通过电脑进行全自动控制，点击鼠标即可完成粮食进料、筛选、冷冻、储存等。金属粮仓里的粮食常年保持在15℃以下，不生虫、不霉变，储存过程中也不再喷洒药物除虫，有效避免了粮食的二次污染。

　　这仅仅是沱牌舍得致力于生产绿色食品的一个环节。除此之外，公司还采取了一系列措施：引来距生态园8公里外的沱泉，通过从美国引进的先进水处理系统反复过滤、活性炭处理、软化处理，有效去除水中的有害物质，使酿酒用水完全达到优质饮用纯净水标准；传统酿酒用柴、煤烧锅蒸糟，烟熏火燎，乌烟瘴气。沱牌舍得采用国内领先的热电联产环保节能项目，将电厂蒸气通过管道输送到车间酿酒，引进行业领先的反渗透加电去离子处理技术（出水硬度接近为零，污水零排放），提供安全优质酿酒汽源，淘汰了大锅小灶蒸糟的落后工艺；引进环保节能循环硫化床锅炉，使其炉内脱硫，热风回收，除尘效率达到97%以上；生产过程中，严格控制白酒内在卫生指标，制定优于国家标准的企业内控标准；实施全员、全过程管理控制，确保产品质量安全；依靠科技改造传统酿酒工艺，使优质酒出酒率更高、更卫生、更生态；在产后酒品的贮存、灌装等环节，同样引入生态化理念。

　　据了解，上世纪90年代初，沱牌舍得公司高层考察丹麦卡伦堡生态园后，修订了适宜酿酒生产经营的生态园区建设规划。经过十余年的努力，投入6亿多元，建成占地5.6平方公里的沱牌舍得生态酿酒工业园，园区生态环境和美化优于欧美一些著名工业园。根据环保部门2003年检测，沱牌舍得园区空气质量由过去的Ⅱ级上升为Ⅰ级。

　　清华大学公共管理学院一位教授5年前去沱牌舍得公司考察时，最让他感动的是公司董事长李家顺的一番话：“我担心中国将来面临的最大问题，是食品安全和生态恶化的问题。沱牌作为一家食品饮品生产企业，绝对不能急功近利，一定要把酒品的生态、安全放在首位。”

　　他经常讲：“酒是入口的饮品，关乎大众健康，每一滴酒，都要融入我们的责任感。”在上世纪90年代，沱牌舍得公司在生态环保和科技支撑方面的总投入超过10亿元，远比同期其他一线名酒企业多。

　　中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林视察沱牌舍得生态酿酒工业园时，也以“舍得”为喻：“我们常说‘舍得’二字，舍得多，得的多，舍得少，得的少，不舍不得，有舍才有得，经济发展也是这个道理。一定要摒弃高污染、高能耗的发展方式，把发展绿色产业作为抢占经济技术制高点的重要战略举措。”