楚天金报讯 图为：肉价持续上涨 （记者曹大鹏摄）

　　□本报记者彭鹏 实习生田静 通讯员黄芹

　　近期，全国菜价大都已呈下跌之势，而随着气温升高，往年此时肉价已步入下降通道，可今年肉价却在淡季上涨，着实反常。记者近期调查发现，此番肉价上涨，跟2007年那波涨价潮的原因极其相似：饲料价格高，生猪货源紧缺。

　　【现状】肉价逆市上涨

　　“五花肉13元/斤，精瘦肉16元/斤，排骨21元/斤，肉都吃不起了。”昨天上午，市民王阿姨在菜场转了一圈后发现肉价又涨了。近期肉价的走高，让很多家庭主妇感到费解。

　　一般来说，肉价在经历春节的一轮上涨后，通常会在5月份之后逐步走低。因为随着天气越来越热，市民饮食口味也趋向清淡，对猪肉消费量下降，所以猪肉价格也会逐步调整。今年这样逆市上涨，有些反常。

　　面对猪肉上涨，广埠屯菜场一位肉贩有些无奈，他透露，近1个月来，上游生猪的收购价几乎是一天一个价，从7.7元一斤，逐渐涨至8.6元，现在已经涨到9.2元一斤。上游涨价，零售肯定跟着涨。

　　根据武汉市物价局的最新统计，猪腿夹肉价格为每斤12.86元，猪排骨16.66元，精瘦肉14.93元，比5月价格分别上涨11.3%、8.9%和6.3%。与去年同期相比，上涨幅度则分别高达58%、45%和27%。

　　王阿姨告诉记者，肉价高，只好改菜谱，她昨日买了两条鲫鱼替代猪肉，一共花了11元。

　　【原因】饲料人工推高肉价

　　武汉市畜牧兽医局副局长高长明透露，上一波肉价上涨是在2007年到2008年期间，由于头两年肉增价跌，养猪户大量淘汰母猪，导致肉价大幅上升。此时，见有利可图，养猪的人多了，猪肉也多了。到了2009年、2010年，肉价下跌，养一头猪要亏损两三百元。

　　养猪户养猪积极性被挫伤，生猪存栏量不足，加上今年饲料成本高企，人工成本增加，导致今年肉价疯涨。他透露，今年的养殖成本比上一轮涨价高出40%。其中，饲料中玉米2008年的批发价每吨最高1300元，今年涨至2500元；人工成本也从每人月薪1000元涨至2000元。

　　记者了解到，现在，毛猪的收购价已经涨到9.25元，这让养猪户笑逐颜开。江夏一位养殖户透露，按照现在的价格，他每卖一头猪可以赚三四百元，比去年亏损的时候略有盈余。

　　【走势】肉价明年春节后回落

　　据了解，目前武汉毛猪价格为每斤9.25元，在全国19个副省级城市中属较低水平。高长明分析，从全国来看，猪肉存栏量都不大；其次瘦肉精事件过后，对河南和湖南养殖大省供应有冲击；加上今年全国出现干旱，水产品供应量减少，价格上涨，还会拉高猪肉消费量。

　　他预测，今年下半年猪肉价格还会高位运行，毛猪价格可能突破10元一斤，但继续上升的空间不大，市场明显回落恐怕要等明年春节过后。

　　【对策】农户买小猪仔有优惠

　　针对目前猪肉价格走高，武汉市农业局表示，将鼓励养殖户增加养殖量，通过增加供应量来保障供应、稳定价格。

　　武汉市农业局副局长舒炎发透露，武汉市现有25家种猪生产企业昨日均表示，将以每头优惠50元的价格，向农户提供30万头仔猪。

　　【反思】如何打破肉价怪圈

　　记者采访发现，此番肉价上涨，核心原因在于养猪业的波峰浪谷式的亏赚转换周期。但猪价的波动，始终还是取决于市场供需情况。生猪供应，很大程度上取决于养殖户的行为：高利润时，一哄而上；亏损时，又一哄而退，因此造就了猪肉价格陷入周期涨跌的“怪圈”。

　　高长明介绍，不具规模的散养户缺乏预见性，才会出现“跟风”现象。如果实现规模养殖，就能有效避免这种现象发生。其次，养殖户们不妨试试多元化营销以对冲风险。

　　

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