白葡萄酒市场份额望倍增（行业动态）

　　

　　本报记者 郭觐

　　内地首位独立酒评人吴书仙与奥地利葡萄酒局前主席、葡萄酒专家迈克尔·托纳合著的《白葡萄酒经典》（Cool Climate Wines）一书由北京世纪文景文化传播有限责任公司于2011年8月出版。这是第一本关于德语区葡萄酒文化的中文书籍，本书全面而详细地介绍了奥地利、德国、法国的阿尔萨斯地区的葡萄酒文化。

　　作为独立酒评人，吴书仙十多年来秉持着始终如一的独特信念——为中国人传播葡萄酒知识和文化。他凭借着对葡萄酒细致入微的感悟，在葡萄酒专业研究领域可谓独树一帜。迈克尔·托纳是奥地利资深葡萄酒专家，是奥地利葡萄酒法规DAC的促成和制定者。

　　他介绍说，目前白葡萄酒在中国大陆葡萄酒市场所占份额占到5%左右，该书出版将带动白葡萄酒销量，其市场份额有望倍增。

　　迈克尔表示：相比红葡萄酒，白葡萄酒更适合于中国菜肴进行搭配，因为中国菜不仅能将白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和，而且白葡萄酒特有的酸、单宁、糖和酒精与菜肴结合后也可以发挥出更好的效果。与红葡萄酒相比，白葡萄酒口味种类更多，口味更细腻和微妙，表现力更富有层次感。而吴书仙则说：到目前为止，中国红葡萄酒市场占据95%左右，而白葡萄酒仅为5%左右，落差巨大。但随着葡萄酒市场的成熟，这种落差将会慢慢缩小。