妖媚味道，泰国诱惑

作者: ■见习记者 李洁琼

　　

游走于馏金溢彩、青烟缭绕、佛庙林立的“千佛之国”；目睹那身材窈窕、天生丽质、婀娜多姿、令人想入非非的“人妖”绝色“芳容”；或是寻一处喧嚣后的宁静，换上丝绸睡衣感受蜚声全球的泰式按摩；再不然投入到阳光海滩、风光旖旎的“东方威尼斯”怀抱。

　　别以为你享尽了泰国天堂般的荣华，倘若你不尝尝有着“世界四大美食”之称的泰国佳肴，最多算是在天堂门口徘徊了一遭。

　　泰国美食奇趣录二则

　　之一：泰国皇室不爱江山，爱美食

　　与早已闻名于世的中、法、意美食相比，泰国菜系的声名鹊起只是这十几年间的事。但泰国人对饮食的注重却不分庙堂之高或江湖之远。

　　泰国诗琳通公主和已故的诗纳卡琳王太后曾亲自撰写了以12道宫廷菜谱为主题的月历——《萨帕通宫厨房》，并以泰、英等多种文字刊行。在月历中诗纳卡琳王太后及公主身戴围裙，忙碌于锅碗炉灶之间，向读者演示烹饪的每一个步骤。

　　这12道食谱大多是深具泰国传统特色的菜式和点心，比如“乳海神鱼”（淋有奶油和牛奶汤汁的烤黑鱼）、“翡翠池虾”（热石板上铺紫菜烤淡水大虾）、“婴儿头膏”（用虾酱爆炒虾肉和猪肉），还有南瓜汤、蜂窝煎饼、煸小辣椒、烤奶酪菠菜团子、平锅煎鸡等。据说其中的波士顿烘豆和波士顿焦面包两道菜，是现任国王普密蓬童年时候的最爱，由此可见泰国皇室对烹饪的热衷。

　　之二：“冬阴功”不是功夫是国汤

　　泰国电影《冬阴功》以“无特技、无替身、无威亚”作号召，以“拳拳到肉、脚脚穿心”真功夫示人，令全世界观众大开眼界，对泰拳刮目相看，并且横扫全球的票房。

　　可您知道么？冬阴功不只是泰拳功夫，还是世界三大名汤之一，被誉为泰国的“国汤”。

　　早在18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

　　在泰语中“冬”指煮，“阴”为搅拌，“功”则代表鲜虾。冬阴功汤译成中文就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。

　　细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，非常像雕牌肥皂的味道，不由会怀疑是不是厨师不小心掉进去一块肥皂或一些洗衣粉。据厨师解释：该怪味来自其中的调料之一：泰国柠檬。或许这东西有点像咱中国的臭豆腐吧！

　　但据说吃习惯之后，很多人就疯狂地贪恋上它了。那种在酸辣之外还有点海鲜的香甜，透着一丝鲜香的独特味道，让味蕾为之一震。在这个季节喝一碗又酸又辣的冬阴功汤，身上微微渗出些汗，实在是不错的享受。

　　京城泰国餐厅三宗“最”

　　了解了泰国当地的美食文化，咱还得实实在在感受一把，现在记者就带您品味京城泰国美食的另一番风味。

　　No.1：最时尚泰餐馆——粉酷

　　不能想象艳到令人瘫软的粉色和冷冷的水泥结合是什么样，不能想象华丽至极的吊灯却贴近水面几乎要坠落是什么样，无声的黑衣粉裙，男服务生摇曳的背影滑过玻璃墙，留下一盘颜色和味道同样刺激的美味。这就是在粉酷的泰餐。

　　粉蓝的纱制窗帘暧昧得迷醉，居然还坠上闪亮的珠帘，迷幻的氤氲如耳边响起DOORS糜烂的声线，或梦幻海滩沉醉的水中一跃。二层、三层各有一小片玻璃地面正可以望见楼底一潭幽水。这亦是泰餐的本质，浓艳及柔软中带有陷阱般的刺激。

　　凉菜木瓜沙拉是泰餐中必不可少的开餐凉菜。木瓜在电影《木瓜清香》中早有耳闻，那是妖媚诱惑之地才有的水果，自然的异香和青芒果的酸汁混合，不要以为它和它的外表一样清秀就可以大快朵颐，湿润的辣开始从舌底缓缓席卷，即而上通下串，一种醉爽却妙不可言。看这粉色蒙纱的壁灯，眩晕的刺激才刚开始。

　　最好的味觉体验应该是美食与环境的魂灵相通，走时再面对一层粉色绒绒的椭圆镜子，顿已迷醉得魂归他处。

　　No.2：最艺术泰餐馆——非常泰

　　走进餐厅，犹如到了艺术博物馆。因为店内珍藏的百余件泰国进口木雕，每一件都栩栩如生。同时，这里有时还有精彩的现场雕刻表演。

　　泰餐的海鲜、咖喱、烧烤、点心、汤都是令人垂涎的菜式，各种配料尤其讲究，所有原料必须原产于泰国，再经过特聘的一流泰国厨师精心制作，每一道菜简直就是一件艺术品。这里做的泰餐味道是酸辣，酸是柠檬的酸，辣是被誉为世界最辣的青椒籽的辣味。再加上必不可少的香芋、椰青、牛奶、南姜等，使泰国菜不仅在其口味上具备独特的异香，同时也具有很好的降血脂、降血压、美容、养胃、防癌的保健功效。

　　No.3：最正宗泰餐馆——风兰泰式餐厅

　　推开雕花的木门，映入眼帘的首先是身着艳丽泰国服装的服务小姐。一进门，两株碧绿的椰子树带来一室清凉，雕花的木屏风将整间餐厅隔成两部分。墙上的竹子装饰如同竹楼一般，木桌、竹椅给人轻松闲适之感，煞是清新可人。

　　风兰的菜肴是正宗的泰国料理，并且有一位开朗而英俊的泰国厨师。我们所熟悉的泰国菜炸虾饼、咖喱牛肉、海鲜河粉等，这里的做法比较正宗。而且，在风兰还可以喝到不远万里来自泰国的啤酒。风兰的另一个特色是这里的鲜椰汁，在这儿喝椰汁是直接将椰子剖开饮用，看起来充满热带风情，喝起来甜而不腻，肉也可食用，情趣盎然。此外，著名的泰式冰咖啡在这里也可以品尝到。