每天上百吨 “水洗姜”流向我省市场

　　每天上百吨 “水洗姜”流向我省市场

　　商贩正在喷洒化学药剂使白姜变黄 记者 翟剑 摄

　　左边的“水洗姜”特鲜艳

　　化学药桶传出阵阵刺鼻气味

　　药水干后记者手上沾了一层“白霜”

　　无色“神秘药水”一洒，白姜变黄姜，价格涨近8倍

　　记者暗访云南农产品电子交易中心市场发现每天上百吨 “水洗姜”流向市场实验发现，“神秘药水”呛得人喘不过气来

　　姜是不是越黄、越好看质量更好？价格越贵越安全和新鲜？不一定。很可能这种姜是被黑心商贩用“神秘药水”洗过后变黄的，食用后还会危害人体健康。

　　昨日，记者暗访发现，东三环云南农产品电子交易中心市场内（人们习惯叫虹桥批发市场），大量商户利用一种含焦亚硫酸钠等化学成分的“神秘药水”，浸泡色相不好的山东生姜，使生姜变色变胖，身价陡涨8倍，之后销往昆明各大超市、菜场以及其他州市。

　　记者暗访

　　商贩公开售卖“水洗姜”

　　“山东生姜”个头肥硕、锃亮澄黄。尽管售价最高，却颇受消费者欢迎。“这种姜是被人动过手脚的！”晚报新闻热线4100000日前收到读者报料，这种卖相极佳的生姜“有问题”，晚报记者立刻展开调查。

　　27日中午，虹桥批发市场内人头攒动，自王旗营批发市场搬迁后，这里已经成为全省最大的农产品批发市场，在H片区，十多家姜蒜售卖商铺内都堆放着成箱的生姜 。

　　“我要买最好的山东生姜。”“要天然姜还是‘水洗姜’？”一名吕姓商贩热情招呼着顾客。

　　商贩介绍，“水洗姜”被“水洗过”一道，所以样子更漂亮，它们其实是同一种姜，批发价也都是2.8元一公斤，按25公斤一箱计算，每箱70元。见购买者有些犹豫，对方卖力劝说：“买‘水洗姜’吧，品相好，包你不愁卖。”

　　神秘化学液体“洗姜”

　　究竟是哪种水能把生姜“洗”得这么漂亮？

　　“就是用这个洗，方法很简单，也很快。”吕姓商贩指着身边一个一米多高的大桶，里面装着半桶神秘无色液体，略微浑浊，满溢化学品的呛鼻味。他戴上厚厚的帆布手套，系好围裙，拿起专业的农药喷雾器，往桶中灌满“水”，开始向生姜仔细喷洒，然后一层一层装箱，全套动作娴熟，10分钟就“洗”完了一箱姜。

　　“一个小时后就变黄了，颜色特别好看。”他说，这种“水洗过”的生姜不但颜色黄得鲜艳，重量也会稍微增加，“对人体不会有啥伤害。”

　　记者发现，从中午11时到下午1时，市场内共有5家商铺在市场通道上，如法炮制，“水洗”生姜。

　　亮黄色能保持5天

　　在街对面的店铺门口，除了同样能看到半桶“水”外，还有一大袋白色粉末物堆在墙脚，外包装显示为焦亚硫酸钠。

　　一齐姓店主透露，焦亚硫酸钠就是“洗姜水”的成分之一，加上其他几种化学物质，能把灰头土脸的生姜洗得“干干净净”。

　　“神秘药水”究竟有多少种成分？他笑而不答。该店主称，这种姜的亮黄色可以维持5天，之后生姜就会逐渐褪回原来的奶白色。

　　难道就不担心被消费者发现？齐姓店主答道：“不会的，普通人不懂门道，认为越水的姜越新鲜。”另一个商户则相对谨慎，提醒“还是要小心点，工商看见就麻烦了。”

　　秘而不宣

　　“水洗姜”3年前就有了

　　晚报记者走遍该市场，发现几乎每一个姜蒜批发铺门口，都摆放着这样一个装着神秘液体的大桶，桶口则黏着一块块干涸的白色粉印，商贩似乎一点也不担心被路人看到他们“洗姜”。

　　“行业里，这是个公开的秘密。”知情人士介绍，用化学药品染色制生姜全国普遍。在昆明，这种现象早在3年前就有了，“水洗姜”已经成为一种主打的新品种，单是虹桥批发市场中，“水洗姜”每日的库存就逾百吨。

　　流向何方

　　知名大超市也去进货

　　晚报记者在现场亲眼看到一辆曲靖牌照的卡车载着满满一车“水洗姜”离去。“曲靖、玉溪、楚雄……附近的州市都来这里批姜。”几个店主介绍，“水洗姜”已经遍布全省，传统的农贸市场、小商店，甚至国际知名的连锁超市都是固定的客户。“连最有名的大超市都来我们这里进货，你就放心买吧。”

　　昨日下午，记者赶到店主口中提到的某知名超市，蔬菜区中只有一种分盒真空包装的生姜，晚报记者对照一看，与“水洗姜”的外观惊人相似，同样饱满、鲜黄。

　　而在篆新农贸市场，十多个卖姜的摊位中，至少有7家铺子公开售卖“水洗姜”，每公斤价格在20元上下，相较2.8元的批发价，已经翻了近8倍，纯属暴利。

　　“这姜咋个是湿漉漉的？”晚报记者佯装询问，不同的店家给出了不同的答案，有人说这是“新研制出的有机品种”。