一地姜“沫”

　　

　　□本报实习记者 刘国锋

　　“价格太不稳定了，种菜越来越像赌钱。”面对中国证券报记者，山东省安丘市一位农民哭诉道。

　　生姜价格去年最高时6元多一斤，但从今年春天新姜种植以来，价格一路下滑到目前的0.3至0.4元一斤，跌幅超过90%。如果按照去年3元/斤左右的均价计算，单个种植户平均收获3万多斤生姜，当时可收入近10万元，但惜售存放一年后，如今这3万斤生姜只值9000多元。今年国庆节期间，全国最大姜蒜产地安丘市的生姜价格跌到近年来最低点。

　　作为国内生姜市场的“风向标”，安丘市去年8月曾是“姜你军”的扛大旗者，创出价格3天内上涨50%的纪录。但在“炒姜客”获利了结离场后，今年跟风扩大种植面积的姜民们遭遇了一场仍在扩大的姜灾。

　　这场姜灾从去年就开始在农民储存生姜的“姜井”里酝酿。从去年7月开始，生姜价格紧随大蒜和绿豆上涨，成为游资炒作的对象。由于生姜储存不需要太高的保鲜条件，修建姜井或地窖即可，因此姜民在生姜交易中的反应较迟缓。炒姜客利用姜民习惯大量储存生姜的特点，通过在总产量中占比较低的交易量实现价格拉升。

　　炒姜客拉升获利后，当地生姜近几年的价格高点被突破，普通姜民惜售并扩大种植，新姜民不断加入，窖井中的生姜存量始终维持高位。然而，生姜价格无法长期在高位维持，从今年3月的1.5元/斤左右下降到6月的不到1元/斤。到了7月和8月，山东地区雨水反常的充足，地下水位快速上升。进入9月，由于安丘等地“姜井”的平均深度为5至6米，普遍遭遇水浸，大批生姜短时间内涌向市场，价格快速跌至9月底的0.4元/斤左右，目前安丘的生姜价格仍未出现回暖势头。

　　“想到姜井里存有大量的姜，每天天一亮，心脏就像被刷子刷来刷去一样，催着醒来。”姜民赵先生无奈地表示。更令他担心的是，生姜价格可能仍未见底。目前，安丘地区的新姜开始零星出土，预计大部分新姜在霜降节气前出土完毕，今后半个多月将有大量新姜上市。这既会考验市场容量，也会考验当地窖井的存储能力。

　　“不小心摔下井底，脚骨骨折了。”新姜还未出土，农民小刘在姜井先遭遇了不幸。小刘等姜民估算后发现，0.3元至0.4元一斤的价格很难弥补今年的种植投入。为了存储大量新姜，做好应对价格过低的准备，在距新姜出土还有半个月时，种植户纷纷开始修理或新建姜井。

　　修理或新建姜井的价格明显水涨船高。在安丘东部的一个村庄，挖一个姜井的成本从去年的3500元左右上涨到目前的6000元左右，涨幅超过70%。据介绍，目前一个姜井的地面购置费约2000元，电费近300元，挖掘费3500多元，分别比去年同期上涨100%、50%和75%。人工成本也从去年的每人100元/天左右，上涨到150元/天以上。

　　一位姜民估算，一个普通姜井可存储约1.4万斤生姜，如果按当前0.4元/斤的价格，这些生姜可换得5600元。考虑到新姜价格不及陈姜，如果摊上人工成本、建井成本和原料成本，卖新姜的收入难抵总投入的一半。“只能再挖姜井，做好存储，明年价格一定能比今年高。”

　　不过，他发现，目前安丘个别地区出现了陈姜“论井卖”的现象，收购商以1500元/井或更高的价格整井地收购浸水的存姜。在临近安丘的山东昌邑地区，有收购商开始以1000元/亩的价格收购尚未出土的新姜。

　　今年以来，芹菜、圆白菜、土豆等蔬菜出现“卖难”，“姜你军”、“蒜你狠”的价格走势也“步步惊心”。一位种植户称，目前农村喜欢种植葱、姜、蒜及各类蔬菜作物，但近两年葱、姜、蒜及其他蔬菜价格波动太大，导致菜贱伤农，菜贵也伤农。

　　在去年生姜价格出现大幅波动后，安丘市政府不断研究蔬菜种植、生产和销售的对接，紧密监测安丘市白芬子姜蒜批发市场的行情，这是全国规模最大的姜蒜批发市场。无奈去年“姜你军”引发的惜售和跟风种植潮过于强烈，价格暴跌难以避免。中国证券报记者致电安丘市农业局获悉，在新姜出土季将全力做好销售引导工作。

　　“种姜引发灾难了。”青岛一位个体商户路过安丘的一个村庄时，看到路边一个个新挖的姜井和废弃的旧井，不禁感慨道。大量姜民浑身沾满泥土，不断为挖新井和修旧井投入人力、物力。几乎在同时，安丘地区开始有资金量大的商户挖掘存储量超过40万斤的窖井，为抄底生姜市场做准备。