咖啡企业发起店面“卡位战”中国市场即将进入井喷期

　　崔丹

　　新上任的星巴克中国区总裁王静瑛的重任之一就是开店。为实现把中国打造成星巴克第二大本土市场，未来星巴克要在中国开出1500家店，而这是其过往开店速度的三倍。

　　目前，中国咖啡市场竞争加剧，包括Costa咖啡、太平洋咖啡以及上岛咖啡等在内的咖啡企业都加快了在中国的拓展速度，“这像是一场比赛，每家咖啡都希望在第一时间实现店面卡位战。”一名业内人士表示。

　　这缘于背后中国咖啡市场的增长前景。北京咖啡行业协会资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，远高于全球的2%。按国际咖啡消费市场平均水准计算，中国内地咖啡市场消费金额约为1万亿元，但目前每年咖啡销售只有700亿元，显然市场刚刚处于井喷前夜。

　　昨日，星巴克在中国内地开了第500家店，而它最有力的竞争对手Costa咖啡也在前不久迎来第100家店。虽然在开店数量上与星巴克尚有一定差距，但Costa扩张速度不容小觑，像肯德基与麦当劳之间的开店策略一样，Costa咖啡也采取了贴身战术，几乎每家门店都紧挨着星巴克，其扩张速度在国内市场位居第一，每周都有2~3家新店开张，今年底将增至 170家，2018年达到2500家，此前Costa咖啡负责人曾表示要拿走中国咖啡连锁市场1/3的份额。与此同时，华润集团入股太平洋咖啡后，也声称要开出1000家店。

　　Costa飞快的扩张速度在于目前与中国本土公司的合作模式，以北方区域合作伙伴华联集团为例，旗下70家大型超市和百货商场以及10家购物中心，为Costa进驻高档商场提供了快速通道甚至独家入主权。同时，Costa给予中国团队更多自主权，包括门店选址权、设计权等重要管理权，这大大缩短了其开店时间。

　　太平洋咖啡为实现快速开店，在中国内地将采用直营为主、地区特许经营的发展模式。

　　而星巴克仍坚持直营为主。不过，为了加强在华业务的扩展，星巴克还是进行了地区结构重组，单独突出中国区域。“包括选址到设计等，现在中国区就可以决定。”王静瑛说。

　　就在连锁咖啡都在迅速扩张的同时，也面临着许多挑战，包括租金成本、优质地段日益稀缺、专业人才的匮乏等。其中，租金成本上涨最为明显，以Costa曾从星巴克手中抢走的首都机场其中一家店面为例，“Costa为此付出近乎高于星巴克一倍的租金成本。”一名知情人士称。