肯德基涨价和扶不上墙的中国饮食文化

　　

　　基于成本持续上涨，肯德基10月29日启动今年第二阶段调价。此次调价涉及产品主要包括鸡肉配餐类产品和饮料，涨幅在0.5元至1元之间。(据10月30日《北京晨报》)

　　如果肯德基不是纯商业主体，也需要像中石油一样公布经营业绩，那么我们所看见的，其暴利程度，绝不至于会丝毫逊色于中石油。巨额的肯德基利润，公布一次，也许就会让中国人心惊肉跳一次。

　　然而，就是这样的赚得只剩下钱了的餐饮企业，如今却又涨价了。处在社会公民的角度来说，我们当然希望肯德基能少赚一些，适当地回报一个中国食客的长期支持。然而，做为一个以利润最大化为目标的经营实体，肯德基显然没有任何义务，去为中国物价的普遍上涨埋单，去牺牲既得利益，去放弃一份快餐0.5到1元的收入。如果公众质问:“你能不能少赚点?”我想，肯德基肯定会反过来问一句:大家都在涨价，为何我不能涨?难道真的“只许州官放火，不许肯德基点灯”?先拿出一部反暴利法了，再来说三道四。

　　然而，问题的根本并不在于我们是否能对肯德基的“随行就市”保持淡定，而在于，以肯德基为代表的一些洋品牌，何以在问题百出之后，依然能一如既往的得到中国人的支持，依然可以丝毫不用顾忌涨价可能带来的销售量减少?

　　这就不得不提及中国的饮食文化了。中国饮食文化可能是这个世界上，内容最为丰富，也最为源远流长的文化。然而，中国饮食文化发展到今天，似乎却永远跳不出“农门”，避免不了“下里巴人”的命运，永远难以像肯德基、德克士、必胜客一样的“阳春白雪”。是自己的东西不珍贵，还是中国饮食不适合推广，亦或者是缺少能够使中国饮食文化得到推广的实体?

　　如果硬要比起来，恐怕一些事情，会很让我们意外和纠结的。比如肯德基在国外不过一快餐店，比如味千拉面也不过是源于日本和台湾的一个小吃。何以到了中国，就由“下里巴人”直转向“阳春白雪”?而中国各地的小吃枚不胜举，比如武汉的热干面，天津的狗不理，新疆的烤羊肉、抓饭，山西的刀削面等等，何以总是上不了台面?除过地域性强、口味各异之外，是否存在着推广方面的问题?何以内蒙的小肥羊，好不容易发展得有点眉目了，却不得不依附于外国品牌企业，采用寄人篱下的方式求壮大?

　　不是肯德基要涨价，非要抱着暴利不放，而是，我们缺少像肯德基一样，能够受到绝大多数人共同喜欢爱的饮食产品，缺少有责任的推广主体，也缺少好的推广方法。做不强自己的饮食文化，就别怪人家肯德基要涨价!(刘鹏)(来源：千龙新闻网)

　　（责任编辑：杨晓燕）