乳山牡蛎：“秋播春收”解难题

　　走进山东省乳山市海阳所镇西黄岛村，放眼望去，好多渔民的院子周边堆满了养殖牡蛎用的网笼。

　　“这是给提前育苗准备的，把这些串起来的扇贝壳放到海里，一些天然的牡蛎苗就会附在上面，能省下不少买牡蛎苗的钱。”已养了8年牡蛎的渔民侯守林说，靠养殖牡蛎，今年上半年自己大赚了一笔。“上半年的牡蛎较往年长势好、价格高，大的牡蛎每斤卖到1.5元到1.6元，一般牡蛎也卖到1.2元到1.3元。承包的2000亩海域全部养殖牡蛎，上半年收入100多万元。”

　　“养这么多牡蛎，不愁销路吗？”记者问道。

　　“当然不用愁。每年的11月到次年的4月，是乳山牡蛎收获的季节，那时福建、浙江、江苏的客商在俺村常住。今年上半年销往南方和日本的牡蛎明显增多。尤其是出口日本的海产品增多。”侯守林说。

　　发展牡蛎产业，乳山具有得天独厚的条件，养殖历史悠久。然而，传统的牡蛎养殖方式，技术含量低。“遇上台风很容易将牡蛎卷走；再加上受夏季海水附着物多等因素的影响，牡蛎成活率、产量等都受到挑战。”乳山市海洋与渔业局渔业科王亮晖说。

　　为解决难题，乳山专门组织人员到烟台等地考察，并与中国水产科学院黄海所、中国海洋大学、山东省海水养殖研究所等科研院所、大专院校建立了密切的技术合作关系，研究出牡蛎“秋播春收”的先进养殖技术，即每年9月份采购外地牡蛎半成品回来投入养殖，11月到次年4月收获。新技术降低了养殖成本。育肥后的牡蛎肉重量由原来只占整个牡蛎总体重量的5%至7%，提高到15%至20%，受到消费者的青睐，“乳山牡蛎”声名鹊起。

　　随着技术的突破，乳山市牡蛎养殖规模不断扩大。目前，全市牡蛎养殖已达3.5万亩，养殖户突破了1000户，年产量突破22万吨，牡蛎养殖成为近海渔民致富的一大法宝。2008年11月，“乳山牡蛎”获国家地理标志商标认证。2010年，乳山的牡蛎深加工企业发展到10家，年加工牡蛎产品3万吨，产值10亿元，出口创汇6000万美元。

　　牡蛎加工后产生的大量牡蛎壳，也得到了充分利用。乳山乳东水产公司、银海达公司等企业把这些废牡蛎壳清洗后卖到南方或出口到韩国，用作紫菜培养基。据了解，乳山每年卖出废牡蛎壳3000多吨，创收300多万元。

　　为把牡蛎产业进一步做大做强，2009年9月乳山成立了牡蛎协会。协会会长李从智介绍，为提高牡蛎产品档次，协会积极引导好当家集团乳山荣佳食品有限公司、乳东水产等龙头企业，引进先进的加工设备和技术，研究开发以牡蛎为原料的海洋药物、营养液、化妆品等高档精深加工产品，提高牡蛎产品附加值。

　　“乳山出台了一系列扶持牡蛎产业的政策，对积极发展单体、全三倍体牡蛎育苗项目且年育苗量达5万粒以上的企业给予3万至5万元奖励，对年新增牡蛎养殖面积达100亩以上的企业给予1万至3万元奖励，对新通过国家级认定的无公害牡蛎养殖基地给予1万元奖励，目前牡蛎养殖面积正以每年2000亩至3000亩的速度增加。”王亮晖说。