立冬要吃姜母鸭

　　前日是24节气的立冬，立冬的前几天，我省还温暖如春，一点冬季的气息都没有。福州的天气有点调皮，它在该冷的时候执著地温暖着，在该热的时候顽固地冰冻着，然后忽然间那么一场雨，或者是一场冷空气，天就忽然间变了，该冷的骤冷，该热的骤热。

　　节气上的立冬，其实只针对东北和青藏高原，其余地区的立冬不过是深秋的开始。按照气象的标准，平均气温降到10℃以下为冬季，我省要到小雪节气过后才达到该标准。福州真正寒冷的1月、2月，也不见天寒地冻茫茫白雪，所以冬天并不过瘾。

　　福州人重习俗，每个节气都有自己的主打菜式，譬如冬至吃元宵，立春吃春卷，立冬要吃姜母鸭。具体做法是：在煮熟的鸭肉里加入老姜、米酒、胡麻油、中药药材包，共同熬煮，食后通体暖畅，颇受欢迎。据说这个菜式是台湾来的，上个世纪80年代才流行于福州，姜母鸭汤还可以煮线面，味道好极了。

　　姜母鸭里面有酒精，有传言吃过后开车会被查出酒驾，我亲身试过，以普通人的食量来吃姜母鸭，那点酒精吃过后5分钟就散去了，根本吹不出酒精来。所以说大家可以放心进补，传言只是传言而已。