夏广安：散装油退市后 我们就能用上安全的食用油吗？

　　

　　记者昨天从本市多家市场了解到，因“地沟油”事件引发广泛关注，今年7月，工商部门即向全市各大农产品批发市场下发通知，要求禁止销售散装食用油并拆除油罐。截至10月底，各商户的油罐已基本拆除完毕，这意味着散装食用油已退出北京市场。（11月15日《京华时报》）

　　按理说，食用油是否对人体有害，应该与包装无关。要知道，即便包装精美，也很可能是“金玉其外败絮其中”，看看每年市场上“中看不中吃”的月饼就可知晓。那么，为什么散装食用油还会惹来“杀身之祸”呢？

　　仔细想来，无非是很多人习惯把散装食用油与地沟油联系到一起。

　　一方面，今年9月份，公安部破获了一起地跨浙江、山东、河南等地的“超级”地沟油制售食用油案。让公众“后背发凉”的是，这些地沟油，多以散油的形式流向了百姓餐桌，而且据案犯介绍，全国90%以上的散装油都勾兑了地沟油。

　　另一方面，散装油从生产到食用，中间要经过储运、分装、批发、销售、分送等多个环节，每个环节都存在人为混入其他油脂的可能性。也就是说，散装油极易和地沟油搭上“姻亲”，挥别散装油，也就断了地沟油的“念想”。

　　当然，散装油统一改独立包装后，有厂名有厂址，对监管部门来说，容易查处违法、不合格的食用油企业，更容易从源头上保障食用油安全，这确实是为百姓健康着想。但问题是，如果散装油就一定是不合格的，那么有包装的食用油就一定是合格的吗？全面禁止散装食用油后，我们就能用上安全的食用油吗？

　　恰恰就在“地沟油案”发生不久，就有新闻报道称，一些不法商贩将喂牲口用的“潲水”提炼成食用油。吊诡的是，这些“潲水油”的多项指标竟可达到或接近食用油相关检测标准。

　　所以，食用油安全的关键不在于散装油是否可以入市，而在于检测标准是否有效，法律法规是否能严厉惩罚不良商贩。否则，就算散装食用油退市，还是会有不法商贩将不合格食用油改头换面后再次售卖。举个例子，在美国，若餐饮企业私自将泔水卖给非法机构或个人，一经发现即被停业，

　　一个安全的食用油产业链应该是从原料选取、生产加工、市场销售、餐馆回收等各个环节严格把关，这样才会使违法企业无可乘之机。如今，让散装食用油退市，在一定程度上确实能帮助监管部门规范食用油市场。但如果“监管之手”仅仅停留在销售市场的层面上，恐怕很多人面对食用油时，心里还会打上个问号。（夏广安）

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