桂常青：未来食品行业的趋势是天然、食补、DIY

　　

　　

　　2011(第十届)中国企业领袖年会12月10日-11日在北京国贸大酒店举行。图为五谷磨房食品集团有限公司董事长桂常青 中国经济网李雨思摄

　　中国经济网北京12月11日讯（记者 佟明彪）五谷磨房食品集团有限公司董事长桂常青在2011(第十届)中国企业领袖年会的“如何洞察未来消费趋势”互动论坛上发言时说，现在食品行业的趋势是天然、食补和DIY，她认为现在人们对食品安全十分敏感，更多的人想得到安全和健康的饮食，另外随着多元化需求的发展，买原料自己动手也成为一大趋势。

　　以下是文字实录：

　　桂常青：我们公司做食品的，没有高科技，但是民以食为天，人人都得吃，我可以保证接下来我说的大家都能听明白。

　　我认为食品行业有几点趋势，一个就是天然，食补。因为中国人的神经已经被食品安全问题折磨得脆弱不堪了。未来食品的趋势一定会向更天然的方向（发展），同时人们都会希望通过正确的饮食，能够使自己更健康，或者说更聪明，通过食物希望能够达到这样一个目的。

　　所以说昨天在中粮的宁总做分享的时候，要从大宗货物的买卖转向更有健康，或者是营养这方面食物的开发，他们也成立了一个营养的食物中心。我想这是一个趋势。

　　第二个趋势应该是个性化，DIY，或者说是定制的这一类产品在食品上面仍然是一个趋势。因为这个世界是多元化的，一方面人们希望获得食物更方便，所以我们发现现在为了更方便的食用一些食物，方便食品给我们带来便利的同时，过度添加的情况又出现了，为了口感更好，更方便，食物出现了过度添加的问题，这些问题在逐渐的暴露之后，另外一个主流就是出现自己亲手制作食物，或者吃到食物本来的味道，天然的味道，一定也是一个潮流。

　　所以我身边有一些朋友，他们已经不去面包店买面包，他们去一些进口商店，或者从香港买回制作面包的面粉，自己在家烤面包，他们觉得这个味道很好，这是一种动手的乐趣，同时能够满足个性化的需求。当然这个趋势也适用于很多很多行业，比如服装，还有其他的行业。

　　第三，我觉得这个趋势是中国人的五谷为养。因为饮食结构的不合理和不健康，导致我们一系列的现代病，都市病，富贵病，实际上大家也已经逐渐的意识到谷物对于人体的营养结构的重要性。因此我们现在会发现，我们食品消费品行业的龙头老大，比如说蒙牛，出了谷物的饮品，酸奶，都非常火热。我认为这是食品未来的主要三个趋势。

　　我觉得洞察趋势并不是最关键的，可能这个趋势是大家都可以看得见的，要把它真正的做成一个有价值的企业，或者在一个趋势上，在一个点上，能够得到获得成功的话，我觉得缺还是专注。在你把握趋势之后，你一定要沉下去，钻下去。这和做学问是一样的。谢谢大家。

　　主持人：谢谢。有一次和一个做饲料的老总在讲，那些养殖户，他希望饲料买去以后三个月就可以让猪屠宰。我觉得还应该有一个趋势，我父母在县城里面买不到不喂饲料的猪，就到农村里找到可信赖的亲戚，我买一个小猪，小猪崽就是没吃饲料的，我花三倍的价钱让你养一年半，时不时我去看看你有没有喂饲料。你的猪帮我放养，放到山上去，不要吃饲料，我愿意花三倍的价钱去买。