江夏鱼丸、黄陂鱼丸“打擂台”

　　江夏鱼丸、黄陂鱼丸“打擂台”

　　大联展上一贯“打擂台”的两大鱼丸：江夏鱼丸、黄陂鱼丸，今年“火药味”更重。现场，江夏“小田园”展台与章师傅黄陂三鲜都是人头攒动。

　　一拼价格。小田园的鱼丸，今年价格略涨，鱼丸13元一盒，半斤，去年卖10元一盒。“我们是用纯鱼肉和蛋清做成的，不掺淀粉，可以越煮越泡。”小田园水产有限公司人士黄金说。“章师傅”黄陂三鲜比去年贵了一块钱，卖17元一斤。“章师傅”黄陂三鲜生产商——云雾山食品公司负责人肖伟说，价格变动不大，有的品种几乎不赚钱，就是为了一年来一次，给市民带来现炸的新鲜。每年，肖伟都围着围裙亲自上阵炸鱼丸。

　　二拼“内功”。黄金说，小田园准备把鱼丸推向全国，注册商标5年多了，江夏鱼丸仍跨不过长江，平时，汉口、汉阳超市内都不见其踪影。问题出在保质期上，鱼丸很难保存，普通的简易包装，抽空后充满氮气，也只能维持10天新鲜。去年，小田园与农科院合作，改良包装，将保质期延长到了三个月。新生产线上马后，保质期可延长至半年甚至1年。

　　“黄陂三鲜”则认为，鱼丸卖的就是新鲜、料足，保存时间越短越好。眼下，黄陂鱼丸主要采取现做或订单销售方式，针对企事业单位、大专院校团购。目前还未考虑进入超市，但企业会在市内主要集贸市场附近，开设品牌专卖店和加工厂。