茅台王子酒：佳酿舞动于舌尖

作者: ■木公

　　汉府央央，魏晋不羁，唐宋风雅……皆离不开一个“酒”字。

　　多少文人雅士终身羡及“且将桃花换酒钱”，全在一个酒的境界中：几多超脱与豪放。唯独此境，完全自我，洒脱不羁。

　　那是令人向往的境界。

　　他，温而不烈，香而不俗，醇而不杂；他，保持一种自由的姿态，散发一种个性的味道——他，就是茅台王子酒。

　　王子酒可谓是茅台家族里面比较特殊的成员，得到“父辈”茅台酒的真传，采用与茅台酒生产相同的工艺流程，其入口感觉最为接近茅台酒。同样的空杯留香、酱香绵长，酒体呈现有金属光泽的淡淡黄色。

　　跟其“父辈”茅台酒一样，茅台王子酒产自绵延数公里的茅台酒生产原产地赤水河谷那片神秘特殊的区域，有着与茅台酒最为接近的微生物环境和菌种群落。

　　正因为是嫡传，茅台王子酒才成为广大商务饮酒场合最受欢迎的品种。作为茅台家族骨干成员，茅台王子酒亦有一番名门风韵，酒香的层次分明，即便少饮之士也可很容易地辨别出其前、中、后3个不同层次的复合酱香，品酒的乐趣亦在于此。

　　如果说茅台酒是诗化的液体，那茅台王子酒就可称得上酒中词话。好词须琢磨，好酒须品尝。

　　“品尝”这个词，单从字面上理解，就是用嘴去仔细地尝试一个食品的滋味，来辨别它的品质。但事实上，一个食品的质量不只是取决于它的滋味(味觉性质)，还取决于它的外观（视觉性质）、香气（嗅觉性质）、质感（触觉性质）等；品尝活动也决不是单纯的、本能的消费行为，而是一系列科学的分析测量行为，是感觉器官真实反映的表达。

　　酱香型白酒的品尝既是一种古老的艺术，又包含着丰富的现代知识。因此，给品尝下一个明确而具有界定的定义是十分必要的。然而这些术语的形成是经过漫长的演化和变革，经过众多品尝者的讨论协调，逐渐达成一致才成为社会公认的定义。

　　“品尝”与“喝”有很大的差异。品尝美酒并不像简单的吞咽一些饮料那样，只是习惯地为了解渴，一饮而尽去寻求咽喉接触液体那种清凉愉快的感觉，而是需要慢慢地、津津乐道地体验玩味它，是一种艺术的享受。

　　品尝茅台王子酒，最好选用上等白瓷酒杯，杯中酒最好盛于3/4杯的量为最佳，这样透过白瓷的底色，容易看出酒体的颜色和光泽；待酒入杯后，慢慢抬至鼻尖，缓缓吸气，让酱香型白酒的香味渗透到肺部；在肉菜和少量青菜过后，开始品酒。此时，酱香的王子酒已将舌尖俘获，而胃部配合食物的享受正缓缓开始……

　　王子酒是典藏的精品——它需要有人欣赏，有人呵护，有人收藏。茅台王子酒从诞生以来，就没有以“大树底下好乘凉”的心态来对待自身，相反，生产过程以极为苛刻的要求来进行，遵循着茅台酒酿造跨越千百年的传统技术。所以，王子酒完美的继承和发展了家族血统中最为幽雅的成分，酱香独特、回味悠长，同时适中的价格定位让其成为了市场的宠儿。

　　“一曲新词酒一杯”，茅台王子酒这个茅台家族中的新鲜血液，风华正茂，还有一番大作为。