汉酱：酱香传奇的延续

作者: ■木公

　　很多人会有疑问，汉酱酒为什么定了个51°而不是传统茅台酒的53°？

　　汉酱定位高端，可以说是茅台酒家族中最具贵族特质的一款子品牌白酒。用一个较为形象的比方来说，汉酱是类似于西方名庄酒的一款茅台庄园白酒。

　　近年来，中国的饮食文化受西方红葡萄酒、白兰地等逐渐渗透，人们的饮酒习惯呈现更加多元化，随之而来的是饮酒口感上的清新和淡雅。在继承传统酱香的基础上，51°的酱香口感更为清冽醇和。

　　据贵州茅台酒销售公司负责人介绍，汉酱酒是中国白酒金字塔塔尖的茅台集团在“十二五”期间战略规划实施之力作。汉酱酒作为茅台酒股份公司倾力打造的拳头产品，有着从汉武帝甘美之史话演绎而来的文化渊源，不仅深度地承袭了贵州茅台酒的文化底蕴，而且彰显了贵州茅台酱香鼻祖地位，并在更高的层面显示了融合交汇中华传统汉文化精髓与现代文明的创造力。

　　以“匠心——酱星”为产品概念的汉酱酒，采用了茅台酒厂除茅台酒之外最好的酱香基酒，共享茅台酒酿造的技术平台，采用了模块化技术进行勾调，并创新推出51°绵柔酱香，口感更加绵柔，更能适应现代商务消费时尚趋势。

　　国内知名白酒专家团沈怡方、徐占成、高景炎品评后指出：汉酱酒微黄透明、酱香突出、典雅细腻、回味悠长、舒适柔和。将酒精浓度定位为51°，既考虑到乙醇和水的缔合度，又体现绵柔口感，将传统和时尚有机结合，开创了绵柔酱香新的酱酒流派。

　　另外，汉酱所传递汉朝中国文化的厚重感，加之国酒茅台的历史渊源，成为一种众望所归的撼世力作。汉酱酒包装集成中国汉代士大夫服饰纹饰、马王堆汉墓出土帛书等典型汉文化元素。

　　在中国汉代，酿酒技术有了非常大的提升，其中制曲技术和酿酒方法的创新可以书写历史：汉代已经开始生产饼曲，还在传统酿酒方法之上创新了“酎酒法”、“九酝酒法”等创新技术。《汉书·食货志》中有这样的记载：“百礼之会，非酒不行。”在现存的汉赋作品（含残篇、残句）中，以酒名篇者有邹阳、扬雄和王粲的同题之作《酒赋》三篇，此外尚有言及酒事者共约30篇。这些都构成了汉代酒文化的重要内容，对当时和后代的社会生活产生了深远影响。

　　汉酱，体现的就是这种跨越千百年的创新思想，是对传统酱香型白酒的改良和创新。

　　以“汉酱”命名，灵感正来自于千年前这段美妙的历史。

　　厚重的酱色瓶身，来源于马王堆出土的西汉帛书“汉酱”字体，以及取自汉朝士大夫衣襟纹饰的图案装饰，“汉”的元素凸显一体，仿佛时空穿越，令远古茅台酿酒文化与今生的厚重血脉更为明晰。

　　可以预见的将来是汉酱所代表的绵柔酱香型白酒，会成为中国酒文化史上的又一个重要刻度——她发源于茅台，她成长于世界。

　　盛世汉酱，千载流芳。