宗庆后：理性对待快餐式产品

　　祝乃娟

　　近日，杭州娃哈哈集团董事长宗庆后表示，近些年不少所谓的“食品安全问题”是有人故意炮制出来的，一些媒体利用消费者的心理大做文章。这对消费者和企业都没有好处，在世界上造成了不小的负面影响。

　　他是指前不久在网络上传播的一个实验，有人将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘，一夜之后饮料变成类似塑胶的白色胶状物，感觉是化合物。随后，经过国家食品质量监督检验中心检测认为，营养快线胶状物的成分均为人体所需的营养素，消费者可以放心饮用。

　　从这个案例中人们对胶状物的反应，真实地凸显出了现时人们对食品安全惊弓之鸟的心态。这种敏感的担忧神经一直紧绷而随时有爆发的可能，人们不仅对有质量问题的产品非常担忧和愤怒，同时也不断担忧着现在还没出现质量问题，但是不知道哪天就会被曝光出来的问题产品。

　　指责媒体炮制食品安全问题是不公正的，因为，近年来媒体在食品安全监督方面发挥了非常积极的作用，比如苏丹红、染色馒头、洋快餐的后厨，又比如令人触目惊心的地沟油等。坦率地说，这是因为监管的缺失与不作为，无良企业和产品的普遍横生，才令媒体监管对普通老百姓来说显得更为重要。须知，对于普通老百姓来说，食品安全是最重要的，它的重要程度显然高过于任何一家具体的企业，尽管这些企业对于地方税收等看起来是那么的重要。

　　不过，营养快线的胶状物以及人们的怀疑心理，也需要我们正视一件事件，那就是饮料本身是类似于一种快餐式消费，比如，它通常是人们外出或者口渴而购买的消费品，携带和饮用都很方便，因此，人们在消费时对此类饮品不宜具有过高的营养补充期望值。人们在饮用时就应该清楚，这或许对于人体健康来说没多大益处，甚至还可能喝进去很多食品添加剂，这只是外出口渴时的一种不得已选择，就像城市白领和打工者平时消费的快餐一样。因此，饮料类产品的添加剂以及剂量标准、制作过程合规，就无可厚非。

　　但是，此类产品的监管依然有可以改进的空间。目前，国家对于添加剂的使用量没有在产品包装上标出的规定，比如营养快线，人们在其瓶身上只能看到该产品里有11种食品添加剂，但是其配料表中没有标明各种添加剂的含量，普通人是无法判定其是否超标。如果你想知道是否超标，那么你只能通过复杂的申请送检程序，也极少有个人会这么做。因此，相关部门和法规在这方面应该改进。

　　食品添加剂的使用量无关商业和工艺机密，同时，企业们在对其产品进行宣传和做广告时，也不应夸大其功效。如果过分夸大其功效，将一个本来是可消费可不消费的产品，说成是一个非常极具营养或者养身功能的产品，不仅对于消费者没好处，其实对于企业也没什么好处，因为，你本身不具有这么多营养和功效，万一某一天消费者知情，那么对本来合规产品的质疑，是不利于企业信誉的。