今年成都中心城区113家农贸市场蔬菜将实现质量可追溯

　　2011年，成都市食品质量安全监督性、评价性抽检和食品快速检测89569批，总体合格率为98.65%，食品安全形势稳中向好。去年，成都市已经建立起两级基层监管体系，今年市中心城区113家农贸市场蔬菜将实现质量可追溯。

　　去年，成都市继续扩展生猪质量追溯体系建设，新增了二、三圈层88个农贸市场的猪肉经营户配备了溯源电子秤。目前，全市已有4大蔬菜批发市场和84家商场（超市）、50个标准农贸市场及大型餐饮单位、学校食堂基本实现了蔬菜流通可追溯管理。成都市从10月1日开始，已经在中心城区实施了豆腐制品的市场准入和食用油生产企业的原料油准入管理。

　　对8大类与老百姓日常生活密切相关的食品品种877批次进行风险监测，总合格率为84.4%。对水发产品、禽肉及其饲料、调味品、食用油、大米、乳等6类食品的风险性进行系统监测和研究。

　　今年成都市餐饮监管方面的重点工作在于管理的规范和创新。将制定《火锅店废弃食用油监督管理规范》，防止餐饮单位尤其是火锅店废弃食用油脂回流餐桌；制定《农村群宴管理规范》，建立农村群宴管理长效机制；制定《小餐饮监督管理规范》，推进小餐饮食品安全整顿规范试点工作。