冰淇凌诱惑（食尚玩家）

　　

　　绵密的口感，浓郁的醇香，冷热的相遇，让舌尖和味蕾体验一份美妙的感觉，这就是冰淇凌的独特魅力。而这一魅力衍生出的400亿的诱惑谁又能禁得住？显然，雀巢、联合利华、IDQ等知名食品巨头们没抵抗住。从上世纪90年代以来，中国冷食业年均增长超过15%，预计到2012年，中国冰淇凌市场容量将超过400亿元。

　　值得一提的是，目前中国冰淇淋产量为35亿升居世界第二，但人均2.3升消费量仅排名世界第14位，比起欧美成熟市场，中国冰淇淋市场还大有潜力可挖。基于这一点，食品巨头们也加紧了在中国市场的扩张步伐。昨日，美国IDQ旗下的冰淇凌品牌“Dairy Queen冰雪皇后”（简称DQ）在中国的第500家门店落户上海。

　　“中国冰淇淋市场已经成为体量和战略重要性仅次于北美市场的全球第二大市场，潜力无限。” IDQ总裁兼CEO John P. Gainor在接受《国际金融报》专访时表示，DQ海外市场至今门店数量已突破1000家，而其中50%就是来自中国市场。

　　DQ与中国结缘于1992年，那一年，DQ在北京开出了首家门店。对于今后DQ在中国的发展，John P. Gainor透露，“到2016年，我们计划在海外开设2600门店，其中中国门店数至少达到1000家。”

　　如今，在高端冰淇凌市场竞争极为激烈，外资品牌雀巢、和路雪、哈根达斯等，国内品牌伊利、光明、蒙牛等纷纷逐鹿中国市场。对于不少外资企业在中国市场的水土不服，DQ则胸有成竹。“DQ一直在寻找国际化的产品和本土化口味的结合”，John P. Gainor表示，针对中国市场，DQ推出了几种不同的本土口味，比如在暴风雪中加入红枣与榛果等中国消费者喜爱的元素。与此同时，杯子的大小也做了调整，相较于欧洲人，亚洲人食量更小些。