每天吃红肉 早死风险高两成

　　

　　哈佛大学专家建议每天吃红肉不多于42克

　　本报讯牛羊猪肉由于其颜色较深被人们称为“红肉”，以前的许多医学研究都提醒人们，多吃红肉容易引发心脑血管疾病和肠癌。国外最新的一项大规模调查研究证实：天天吃红肉的危害不只限于此，它还会缩短寿命。

　　近日美国哈佛大学发布的一项调查显示，每天摄取1份加工红肉，早死风险提高20%。而如降到每天42克，相当于一周吃一大块牛排，可减少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

　　这项对多达12万人的长期跟踪研究显示，每天摄取1份纸牌大小未加工红肉的受调查者，比摄取频率较低的人平均增13%。如果摄取的红肉是加工过的肉品，如1条热狗或2片培根，风险更攀升至20%，吃牛排的风险则增加12%。但如果以坚果取代红肉，总死亡风险可降19%；家禽肉品或全谷类食品可降14%；以鱼肉取代则降7%。

　　建议以鱼类和家禽肉品取代红肉

　　哈佛大学专家团的这项研究，对红肉升高心脏疾病及患癌风险提出更多证据的同时，也建议以鱼类和家禽肉品取代红肉，可降低早期死亡风险，同时多吃坚果和豆类等低脂肪食品和全麦食品。

　　目前美国卫生部的建议是每人每天不超过70克，研究则发现如降到每天42克，相当于一周吃一大块牛排，可减少1/10的男性早死和1/13的女性早死，用禽类、鱼和蔬菜取代高脂肪的红色肉类可将死亡风险最多降低1/5。

　　研究人员还补充说，吃红肉的人更倾向于有不健康的生活习惯，比如说吸烟、超重以及少锻炼。

　　(晓诗)

　　研究称全球若升温1.6℃

　　格陵兰冰层将完全融解

　　本报讯据外媒13日报道，研究显示，全球变暖对格陵兰岛冰层的影响比此前估计的要大，即使温度只小幅上升，长期下去仍可能使格陵兰岛冰层完全融解。如果冰层完全融化，海平面将上升7.2米，一些三角洲和岛屿将被淹没。

　　德国波茨坦气候影响研究中心和马德里康普顿斯大学的科学家们，利用计算机仿真冰层演变预测未来变化，指出“(格陵兰岛冰层)融点被高估”。

　　此前有研究显示，冰层融点在1.9℃到5.1℃间，但新数据指出，融点其实在0.8℃到3.2℃，完全融化只需升温1.6℃，但这样的温度变化必须维持数万年。(中新)

　　（责任编辑：林秀敏）