精工细作克明面传统美食进万家

作者: ■陈姣

　　克明面业股份有限公司（股票简称：克明面业，股票代码：002661）已于3月5日进行网上、网下申购。公司此次拟发行2077万股，占发行后总股本的比例为25%，发行后总股本8308万股。克明面业是一家集挂面产品研发、生产和销售于一体的大型民营高科技企业。公司生产的“陈克明”牌挂面分为营养、强力、绿色、高筋、礼品、儿童等6大系列、300多个规格品种。凭借“柔韧、细腻、口感好，易熟、耐煮、不糊汤”的独特品质，克明面业的产品赢得了广大消费者的好评。

　　坚持“食品安全高于一切”

　　克明面业自设立以来，保持了领先的食品安全理念。在原材料品质方面，公司是行业内最早提出不使用面粉增白剂的企业之一，自设立起公司便坚持不采购任何添加增白剂的面粉制作挂面。在生产工艺方面，公司很早即开始使用纯净水和面，既提高了挂面品质，又避免了不可直接饮用的自来水带来的食品安全风险。

　　在包装工艺方面，公司主动与食品包装纸生产厂家和食品包装印刷企业合作研发，较早使用不含荧光粉的食品级包装纸，较早使用收缩膜进行外包封装。公司还聘请了原北京市粮油食品检验所退休专家作为质量安全顾问。公司对食品安全的持续积极关注，有效促进了挂面全行业食品安全意识的整体提高。公司高度重视食品安全和产品质量控制，积极开展标准化良好行为企业建设。公司按照GMP及SSOP标准的要求严格控制挂面生产的各个环节，结合质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系和职业健康安全管理体系，建立了“四合一管理体系”以确保克明面业产品的安全性和品质。公司目前已经通过ISO9001:2008质量管理体系HACCP/ISO22000:2005食品安全管理体系认证。

　　公司设立专门的品质管理部门，对整个生产过程实施监控。品质管理部负责从原料采购到成品出库的各个环节的抽检和定期检验，随时控制企业的整个生产过程，保证产品质量安全。公司建立了完备的企业质量检验标准，该标准要求高于同类的国家标准。公司的各子公司拥有独立的品质管理部门，能够独立完成全部检验项目。

　　研发能力强，生产工艺先进

　　在研发能力和生产工艺水平上，公司走在了行业前列。多年以来，公司以市场为导向，以科技为依托，开发了诸多新型产品。公司的营养强化、膳食粗纤维、面爱上酱等一系列产品填补了国内挂面产品类别的多项空白；儿童营养面系列，富硒挂面、高钙挂面、蔬菜杂粮挂面等营养功能型挂面产品顺应了挂面消费的发展趋势，奠定了公司在挂面行业中的产品优势。

　　通过大力推进“产、学、研”相结合，公司及子公司已获授权并取得专利证书的专利共计39项，其中发明专利8项，正在申请的发明专利7项。此外，公司还有经反复试验、长期积累开发所获的高端产品配方数十项，经鉴定的科技成果20项。

　　生产工艺上，公司采用的主流设备是国内领先的750型挂面生产线。在国内大部分挂面企业都效仿日本等国的中低温烘干工艺时，公司创始人陈克明从80年代末便开始自行制造挂面烘干房，并坚持采用50℃-60℃的中高温烘干工艺。这一工艺理念现已为国际同行所普遍采用。除烘干工艺外，公司在拌料和面、熟化、切条切断方面均有核心技术。在加工过程中，公司采用独到的“三醒三蒸”工艺，使挂面具有面体细润、面筋劲道、面质均匀的特质，食用起来麦香自溢、面汤清亮、嚼劲十足。

　　打造“中国挂面第一品牌”

　　公司自成立以来，一直以“中国挂面第一品牌”为品牌发展目标。经过多年的发展，“陈克明”品牌现已成为公司最核心和最具价值的无形资产，在我国挂面行业享有声誉。2003年，“陈克明”品牌获得“湖南省著名商标”称号；2005年，克明面业品牌中心成立，在挂面行业率先引入并开始建立现代企业品牌战略体系，在品牌战略、发展规划、产品形象、公司面貌与企业文化等多个角度完成了企业内涵及无形资产的提升；2007年，“陈克明CKM及图”获得“中国驰名商标”荣誉称号。

　　克明面业本次募集资金投资项目紧密围绕公司现有核心业务，其实施将进一步扩大公司生产规模、提升研发实力，从而有利于快速提升公司的市场竞争力。本次募集资金投资项目实施完成后，公司业务的持续发展能力将得到有力增强，公司市场形象、品牌知名度和核心竞争力都将得到大幅提高。