郑州小食品黑作坊调查：半公开的灰色产销链

　　“自家的孩子都不会吃这些食品”

　　推开虚掩的门走进去，伴随着轰鸣的机器声，一股浓烈的麻辣味扑鼻而来。

　　大约20平米的空间内，灯光昏黄，几张报纸糊住了唯一的窗户。正对门的地上，是一摊红红绿绿萝卜丝样的东西。机器上裹满油污，看不出本来面目。几个装着黄色液体的大号塑料桶，以及墙角堆放的几十袋白色面粉，很是显眼。

　　门口的操作台上，微型台秤、生锈的剪刀、已经开了口的瓶瓶罐罐胡乱地摆放在一起。包装说明显示，其中两瓶绿色、暗红色的粉末，分别是名为果糖和日落黄的食品添加剂，一袋白色粉末为甜蜜素。

　　一个40岁左右、未作任何防护的工人进来，跨过摊放在地下的原材料，走到轰鸣的机器跟前，添加了一瓢面粉、辣椒面和食品添加剂的混合物。

　　与此同时，在另一个房间内，两台长长的面板上，堆放着刚刚生产出来的成品———黄色、绿色的仿佛虾米状的小辣条，七八个老年妇女分坐面板两边，熟练地进行封装。透明的包装袋比扑克牌略小，没有任何标识。只有旁边垒的一人多高的包装箱上，印有“吴富杰熟食、湘川风味”字样。

　　在不久前的一次暗访中，《经济参考报》记者在位于郑州市二七区(微博)侯寨乡大田垌村的一户民房里目击了上述场景。现场种种迹象显示，这是一处生产麻辣小食品的典型黑作坊。根据机器身上的污垢、粘附在电线上的蛛网等线索判断，该作坊的地下生产活动已经进行了相当长的时间。

　　非法生产出现“回潮”

　　2011年5月22日，北京市查处60种不合格调味面制食品，有53种出自河南，其中36种集中在十八里河镇所属的郑州市管城区。7月12日，媒体曝光郑州和新乡十几家加工厂生产含“毒”沙琪玛。随后，郑州市重拳整治小食品企业。

　　记者调查发现，风暴过后，确有不少小食品企业关门停产或迁往外地，但另一方面，一些企业在短暂的“休整”之后开始回流，原有的黑作坊则转入更为隐蔽的地方继续非法生产。

　　在国内著名的小食品重镇———郑州市管城区十八里河镇的柴郭村，街道上冷冷清清，随处是“厂房出租”的告示。但稍加留意就会发现，空气中飘散着一股刺鼻的麻辣味，销售食品添加剂的广告牌仍然立在村口，专门制造、维修麻辣食品机械的门市也照常营业。

　　当记者以供应面粉为由打探小食品作坊时，村民警惕地表示，“正在生产的有十几家，但都在院子里，得自己去找。”

　　线人“大根”告诉记者，在大田垌村，类似地下作坊不止一家，多是湖南、福建的老板前来投资，租用村里的房子，“进户电线特别粗的，都是有生产机器的，规模大的还配有变压器”，主要生产麻辣小食品和小面包，以前者居多。

　　“一个普通的小作坊，两台机器，一天下来就能生产几百件货，够装满三辆农用三轮车。正常生产的时候，往往大门紧闭，只有工人早上进场或中午外出吃饭的时候，才会暂时打开。因为卫生条件太差，工人自家的孩子都不会吃这些食品。”他说。

　　一位曾从事过作坊生产的小老板介绍，所谓的麻辣食品，其实最主要的原料就是面粉，此外还有盐、添加剂、辣椒粉等，通过机器混合搅拌、挤压成型，然后进行切割和包装。

　　“一般来说，作坊生产并没有严格标准，原料配比都是跟着感觉走，只要达到又咸又辣的效果就可以了。至于包装，直接给纸箱厂打个电话，要什么有什么，还有的干脆就是什么标识都没有的‘白包’。”这位小老板说。

　　半公开的灰色产销链

　　一位专门拉送小食品的货车司机大飞说，现在的小食品作坊虽然多数仍在城郊结合部，但和以前相比，由扎堆变成分散，地点也更偏僻和隐蔽，“多次打击后，大家都变得更加小心，即使增加运输成本，也要保证安全。”

　　来自湖南省平江县的何老板介绍，去年整治后，自己此前在十八里河镇投产的麻辣食品作坊被迫迁往河南省汝州市，但年后又搬回到郑州，目前在一个“三不管”的地方。

　　大飞介绍，红火的小食品市场背后，是一条灰色的产销链。“黑作坊完成生产包装后，要么走物流，要么发往郑州几大食品城，再由经销商逐级外销，最终从地下转到地上。”

　　连日采访后，记者发现，每到早晚，在十八里河镇附近的道路上，就会出现运送面粉或小食品包装箱的各式货车，也有很多满载小食品的车辆，往来穿梭，很是热闹。

　　在郑州市最大的食品综合批发市场———万客来食品城(简称万客来)，《经济参考报》记者看到，里面店铺密密麻麻，一家挨着一家，大的几十平米，小的仅有几平米，人力三轮、厢式货车等各种车辆，加上前来进货的各路客商，占满了道路。

　　在一家食品店里，一位来自甘肃的经销商当场采购了6000多元的货。在另一家几平米的门面里，当记者打听一款“白包”小食品的价格时，老板娘表示，所有的货只批发，不零卖。她同时很警惕地说，“看你就不像是来进货的。”

　　知情人介绍，小食品产销方式多为“前店后坊”，通常食品城的门店只是进行展示，并不囤货。客商看好货品下了订单，店主会和厂家联系，然后直接通过物流发货。