多数超市 不愿做“方便菜”

　　切菜、配菜耗时费力

　　利润不高损耗大

　　多数超市

　　不愿做“方便菜”

　　本报讯 （记者 符樱） 切好、配好、附上配料，顾客买回家就能下锅，炒出鱼香肉丝、辣子鸡等，眼下武汉有网店卖起半成品菜，追捧者不少（本报昨日4版报道）。“为什么超市里难买这种‘方便菜’呢？”有市民抱怨。

　　昨日，记者走访多家超市，询问是否有切好后一份份搭配好，买回家就能下锅的“方便菜”，沃尔玛钟家村店等超市销售人员直言“没有”，还有一些卖场销售人员称，只有少数真空包装的净菜有切好的，比如芋头等，此外还有一些切好的鱼块、肉丝等，但做菜时需顾客自己搭配配料、配菜。

　　极个别超市虽有切好、按比例搭配好、包装好的菜品，诸如千张丝配上肉丝、青椒丝配上干子等，但一般只有三五个品种，“能选择的太少了，没什么可买的。”有顾客抱怨。

　　中百仓储人士昨介绍，前几年，大部分门店推出过“方便菜”，生鲜工将相关蔬菜、肉制品等洗好、切好，按比例适当搭配后，用保鲜膜封好在包装盒卖。不过销售情况并不理想，很多卖场后来就没卖了。“现在市内50家门店，大约有六七家还在卖，品种也很少。”

　　一家外资超市坦言，几年前卖过“方便菜”，择菜、洗菜、切菜、搭配等过程都是人工操作，耗时费力，利润也不高。此外，“方便菜”是切好的，保质期更严格，当天卖不完就只有倒掉，损耗比较大，后来就放弃了这项生意。

　　一些消费者则表示，现在很多白领工作很忙，不少“80后”又是厨房“菜鸟”，超市里如果能卖方便菜，并能时常更新品种，能帮他们省不少事。