食全食美：负责的监管是信任关键

　　萧遥

　　“晨兴理荒秽，带月荷锄归”，东晋诗人陶渊明描绘的归耕田园的情景，如今却成为越来越多的都市一族在食品安全事件频发时的内心向往。

　　三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、染色馒头……当一个又一个名词撞击着消费者脆弱的神经时，城里人寻找可以租用的农田甚至在自家阳台“种菜”，正在成为一种“生活方式”；京沪等地，组织小农户直接向消费者提供食品的“农夫市集”也悄然兴起。

　　即使消费者不敢奢求“食”全“食”美，但食品安全问题引发的信任危机，似乎仍在一次次挑战他们的承受底线，甚至不得不选择和开辟多渠道、信得过的食品来源。

　　纵观食品安全问题久治不愈的原因——“无缝监管”体系仍然缺失、配套法规规章执行力度不够、安全风险监测基础薄弱、部分企业未能落实责任……诸多领域依然有待进一步完善。

　　然而，无论是逐步建立“从田间到餐桌”的可追溯管理体制，还是寄望于“流淌着道德的血液”的商业伦理重塑，让消费者能够“放心吃饭”已经迫在眉睫。

　　民以食为天，食以安为先。盘点2011年诸多食品安全事件时，不难发现，很多时候，信任缺失导致的情绪化乃至信息失真传播，也对如何健全食品安全管理体制提出了新的挑战。

　　对如何保障食品安全而言，未雨绸缪显然比亡羊补牢更有效果。因此，政府、企业、第三方机构、媒体等各方联动，不断提高监管体制的透明度，才能重建消费者的信任感。

　　政府需要负责任地监管，企业需要负责任地生产，媒体需要负责任地报道和监督，第三方机构需要负责任地检测和评价，只有全社会都负起责任来，才有信任的基础。

　　面对食品安全危机频发的现状，发达国家由乱到治的经验也值得我们借鉴。例如，日本也曾经屡现食品安全事件，但上世纪70年代初，日本政府设立了“国民生活中心”，向政府和消费者提供与国民生活有关的信息和调查结论。甚至，从中小学生开始，学校就开设了与食品安全相关的课程，从小培养民众的消费者权益意识。

　　如何构建完善的监管体系，如何加强行业自律，如何让消费者保持理性认知……这些课题也需要具有社会责任感的媒体共同推动与探索。

　　因此，我们今年再次启动“中国食品健康七星奖”评选，并倡导建立“中国食品健康七星公约联盟”，力图弘扬食品安全最佳案例实践，鼓励食品企业风险交流，倡导最大化社会价值实践，保障食品安全，从而提高中国食品企业的整体素质。

　　我们相信，当凋败的商业伦理重建，并且成为融入企业自身道德建设的DNA，食品行业的健康、安全之根也将重固。