真正的美食来自心灵，而非机器

　　上市公司湘鄂情力主推烹饪机器人，收购重组上海齐鼎“味之都”中式快餐连锁后，准备以此为卖点。

　　这是新华社稿中的一段表述。公司探索新商业模式，无可厚非，但不知怎地，脑子里“嗖”地想到了两部电影，一部是卓别林主演的《摩登时代》；还有一部是法国喜剧电影《好汉还是孬种》（又译为《美食家》），由路易·德菲耐斯主演的。不认识这个路易？《虎口脱险》里的指挥家！

　　《摩登时代》展现的是人与机器的冲突，批判了工业化对人性的摧残，卓别林演的流水线工人查理一天工作十几个钟头，就干一样活：拧螺丝。拧啊拧，拧得眼冒金星，头昏眼花，“高富帅”当成“屌丝”，最后连“白富美”和螺丝也不分了。见到了美女身上螺丝状的扣子，上前狠狠地拧一把，一声尖叫和“臭流氓”，查理彻底“晕菜”。

　　我很怕烹饪机器人也犯倔犯浑，肉丝非直径三毫米的不炒，豆腐定要七成熟，芹菜不能太老，还有宫爆鸡丁，鸡肉和花米的比例得丝毫不差。否则就撂挑子不干，另请高明吧。这样，上市公司玩的噱头就要泡汤了，就像上海话说的“西洋镜戳穿了”。

　　烹饪、餐饮服务人的味蕾，伺候人的五脏六腑，绝对是头顶大事。中国的餐饮文化渊源流长，传统美食的精髓，断不能通过几只机械手臂来复制。据说，国家级烹饪大师用萝卜雕出的开屏孔雀，能看到羽毛的细微感；同样，一分钟内把活鸡变成一盘生炒仔鸡，也断非流水线作业所能。此前，洋快餐把炸土豆丝浸油、起锅的时间精确到几分几秒，已经让人颇有微词。洋快餐如此，何况我泱泱大国的美食。

　　在法国喜剧片《好汉还是孬种》中，美食杂志主编杜士曼先生具有天赋异禀的嗅觉和味觉。他的美食观遭遇一个妄想独霸法国餐饮业的快餐大亨的挑战。大亨企业内以工业化生产烤鸡，全是化工原料加染色剂，完全是垃圾食品。为了捍卫法国饮食文化，最终杜士曼父子两人联手揭穿了这家企业的真面目。

　　剧中有句台词印象很深刻：真正的美食来自于人的心灵，而不是机器。

　　这部电影原名《美食家》，在国内上映时被翻译成了《好汉还是孬种》。就借这个奇怪的译名，给读者出个二选一的选择题。饭店靠机器人炒菜，YES OR NO？（要还是不要）潘浩