中国？南京民国大菜实验基地揭牌仪式暨民国大菜展销会在江苏酒家隆重举行

　　4月17日上午，由市商务局、市旅游园林局、市餐饮商会主办，南京民国大菜研发中心、南京古南都投资发展集团承办的“中国？南京民国大菜实验基地揭牌仪式暨民国大菜展销会”在江苏酒家隆重举行。省委常委、市委书记杨卫泽，副市长李琦，商务部驻江苏特派员陈锋、中国饭店协会会长韩明，省商务厅副巡视员仲锁林等领导出席了揭牌仪式。

　　自第四届中国？南京美食文化节明确提出打造“一大一小”南京餐饮文化名片以来，市商务局认真贯彻落实市委市政府关于创建特色餐饮品牌、提升市民生活质量、推进社会经济发展、打造幸福和谐都市的战略举措，充分发挥商务主管部门作用，指导市餐饮商会依托江苏酒家、古南都饭店、御尚？旬府、小厨娘等南京品牌餐饮企业，狠抓民国大菜研发、推广等平台建设，积极开展民国大菜的挖掘、整理、研发、品鉴、定标等工作，取得了积极成效。实验基地的成立，将成为南京民国大菜发展史上一座新的里程碑，标志着南京餐饮业又一次提档升级。

　　李琦副市长在揭牌仪式上说，今年，市委、市政府提出打造民国大菜和秦淮小吃两个品牌，作为推动餐饮产业提档升级、促进拉动消费的重要举措，作为打造南京城市名片、提升城市形象的重要内容。希望研发中心积极组织各方研发力量，对民国菜肴文化进行系统地挖掘、整理、研究及推广，让“民国大菜”这个品牌越来越响亮。希望市商务局等各有关部门加大对民国大菜的推进力度，鼓励和支持餐饮企业积极参与菜肴开发、标准制定、服务优化、品牌提升，为全市餐饮业科学发展打开新的战略空间，为提升城市知名度美誉度提供新的支撑。

　　揭牌仪式上，同时授予南京古南都饭店、南京饭店、江苏省会议中心、汉府饭店、黄埔大酒店、中央饭店、江苏酒家、金陵春酒楼、海之源酒店、御尚？旬府、小厨娘、金鹰大酒楼等十二家餐饮企业首批民国大菜定点饭店牌匾，拉开了南京品牌餐饮企业联合推出民国大菜品鉴展销月活动的序幕，有力地推动了全市餐馆业提档升级行动向更高层次发展。