今麦郎日清推出 “弹面馆” 变革将促方便面产业提升

　　

　　来宾参观今麦郎日清研究所

　　

　　“弹面馆”上市新闻发布会现场

　　中国经济网讯（记者 王城）日前，今麦郎与日清瞄准中高端方便面市场，合作推出的新品“弹面馆”粗面已经上市。“弹面馆”突破了方便面传统形象，其面身比一般方便面宽度增加了一倍，厚度增加50%。“花上7元钱，你就能吃到面馆里20元左右的面”，今麦郎日清食品有限公司总裁助理、产品策划部总监高田正人接受中国经济网记者采访时表示。

　　据中国食品科学技术学会面制品分会统计，2011年方便面行业总产量为483.83亿包，销售额达到557.76亿元，中国已成为世界方便面第一大国。但我国目前方便面人均消费不过30余包左右，与日、韩等国成熟市场人均消费60包以上数量相比，仍有很大的成长空间。对此有关专家指出，“方便面产业未来需要加快产业结构调整、增强自主创新能力、在创新发展中前行。”近年来，随着市场竞争的日益激烈以及消费需求的不断升级，康师傅、今麦郎、白象、统一四大方面巨头纷纷力推新品进行高端扩张，方便面产品走向多元化、高端化和品牌化。

　　由于看好中国市场，日本日清株式会社增加对今麦郎的注资。在继2004年日清食品株式会社向今麦郎完成5.439亿元投资之后，今年将分两次向今麦郎公司追加投资10.1亿元人民币，第一次投资5亿元人民币已于4月初完成；第二次追资5.1亿元人民币预计于6月到位。此次增资完成后，日清持有今麦郎的股份将增至33.4%，今麦郎公司也正式变更为今麦郎日清食品有限公司。

　　今麦郎与日清株式会社的合资，不仅引进了国际食品生产企业先进的管理经验，更重要的是引入了世界领先的研发技术。由日本日清株式会社与今麦郎科研人员联合研制的方便面新产品“弹面馆”，就充分展示了国际合作带来的技术研发实力。 对此，有关专家表示，“今麦郎的变革会催生整个中国方便面制造技术的加速发展，进而提升中国产品在国际市场上的竞争力。”

　　高田正人接受中国经济网记者采访时表示，今麦郎推出的新产品“弹面馆”的创新要素主要紧紧围绕“面馆”二字的含义。“弹面馆”通过应用现代食品科学技术，去除方便面中工业化的痕迹和味道，使其回归自然、回归传统，就像在“面馆”里吃到香喷喷的面条一样美味可口。

　　中国经济网记者采访了解到，“弹面馆”面条的面身比原来方便面的面身宽度增加了一倍，厚度增加50%，形成了“粗面”形状，是今麦郎和日清株式会社合作，采用世界领先的独特“KK”技术，研发出的新产品。该产品在食用时更爽滑、更劲道、更美味，十分接近面馆的面条，颠覆了人们对原有方便面的认识，这在方便面生产工艺中是个重大的技术突破。

　　在汤料和料包方面，“弹面馆”的料包采用了低浓缩的汤料包，突破传统的固体酱料包，同时搭配大片的牛肉和蔬菜，有别于普通方便面的汤料和料包，这样做可以最大限度地保持汤的自然鲜味。

　　在包装设计方面，“弹面馆”使用PP材质，12边形的面碗，这样的隔热设计，使消费者在食用时手端碗沿和底部都不烫手。

　　“今麦郎对这碗面在食用时各项细节也给了充分考虑”，中国经济网记者在在“弹面馆”的包装里还发现了一张食用说明，标注了泡面的时间和配料的放入顺序。

　　“一碗好吃的面，对于泡面时间和配料的放入顺序同样有要求。强化食用时的细节，目的就是为了让消费者品尝到像面馆里一样的美味食品。”高田正人表示。

　　（责任编辑：张欣瑜）