规模化养殖是市场稳压器

　　 近些年来，我国畜产品价格波动剧烈，周期性明显，特别是今年春节以后，经历了2011年达到历史新高的猪肉价格又一路大幅度下跌。这种“过山车”般频繁变动的价格对人们日常消费形成严重干扰。规模化养殖比例较低是造成畜产品价格波动的重要因素之一。

　　 目前畜牧业产值已超过我国农业总产值的30%，部分地区畜牧业收入已占农民收入的40%以上。但处于转轨时期的我国畜牧业，传统养殖方式仍占支配地位，面临着发展水平较低、生产方式以散养为主、饲养规模较小、生产效率低下等突出问题。这一生产方式难以控制畜产品的质量，难以分散市场风险，极易造成畜产品价格的大幅波动。破解这些问题的重要途径之一在于转变畜牧业生产方式，大力发展规模经济。

　　 就畜牧业发展的一般规律而言，随着养殖集中度提升，利润率会出现先降后升，进而进入利润稳定阶段的现象。我国畜牧业目前正处于利润波动阶段，对稳定利润的追求必将使更多的散养户逐步退出市场，推动畜牧业集中度提升。

　　 国内外现代畜牧业的发展经验表明，实行规模化的养殖经营方式，有利于集聚资金、劳动力优势，保障市场供给，稳定产品价格。以养猪业为例，我国50头以上的生猪规模养殖达到66%，但万头以上的规模养殖比例仍旧很低。而美国生猪规模养殖比例超过80%，市场上96.6%的猪肉供给由规模养殖户(企业)提供。其中，排名前20名的养猪公司占领近50%的市场份额。这些企业由于使用先进的管理技术，标准化程度高，保证了畜产品在流通中的有效供给，猪肉价格的年均波动从几十年前高达20%左右降低到了如今的5%以内，有效防止了市场的过大波动。

　　 畜产品市场的平稳发展，取决于市场供需的平衡，规模化养殖水平的提升将在供需两端稳定市场。规模化养殖水平的提升能稳定保障畜产品的市场供给。盲目跟风，是导致养殖业价格跌荡起伏、供需失衡的根本性因素。我国养猪业散养户居多，其抗击市场风险的能力较弱，同时也缺少足够的资金支持，因此围绕生猪一年半的生长繁殖周期，形成了一个“三年波动周期”现象。只有通过规模化养殖，才能增强畜牧养殖抗风险能力，降低养殖成本，从而避免市场价格过度波动。

　　 频繁发生的因疫病而大量减产也是造成市场供应不足的重要原因。2011年仔猪价格走高的主要原因即是受2010年底5号病、流行性腹泻及2011年春低温天气的影响。畜禽疫病主要出现散养户中，由于他们的设施化水平低，技术力量不足，特别是在养殖亏损时，降低饲养管理水平，疫病发生的风险更大，导致畜禽大量死亡，只有发展标准化规模养殖，提高设施技术装备水平和动物疫病防控水平，才能有效减少动物疫病的发生，从而保证市场供应，避免供不应求而导致的价格异常。

　　 规模化养殖水平的提升能拉动消费者的畜产品需求。从目前看，畜产品质量难以保证是导致消费者对国内畜产品降低信心的重要原因。近两年猪肉、羊肉行业“瘦肉精”事件的主体是散养户，而其症结在于散养户法律意识淡薄、违法成本低、监管难度大。发展规模养殖，不仅能增强企业自身规范性，而且便于监管，从根源上保证畜产品质量，拉动消费者需求，增加行业发展信心。

　　 目前，我国政府已把促进规模化养殖作为发展现代畜牧业的突破口，主要畜禽养殖规模化水平稳中有升。2011年出栏500头以上生猪、存栏100头以上奶牛、存栏2000只以上蛋鸡规模养殖比重分别达34%、30.6%和62.9%。农业部颁布的《全国畜牧业发展第十二个五年规划》中提出，到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10%至15%，并提出众多鼓励发展规模化养殖的举措，如首次提出对畜牧业的金融支持，增加标准化养殖扶持政策投入等。这意味着在未来5年，我国粗放的畜牧养殖模式将有较大改观，规模化养殖的市场“稳压器”作用有望日益凸显。

　　 但也必须看到，我国畜牧业规模化发展仍旧受到资金短缺、市场分析预判能力欠缺、疫病防控水平参差不齐、专业人才匮乏以及大企业带动能力不足等问题的制约，在认识上仍旧存在“规模化”即是“规模大”的误区，这些问题会导致市场供需两端再次失衡，引发周期性价格波动。因此，发展畜牧业规模经济，一要合理布局畜牧业规模化养殖，实行健康养殖模式，摆脱盲目追求外在规模庞大，而对提高科学管理水平、疾病预防控制能力和养殖场污染治理等内在要求却置之不理的误区；二要鼓励发展“公司+农户+合作社”的经营模式，通过项目带动更多的小规模户集中生产经营，促进养殖场数量增加和规模扩大，改善养殖场的环境与条件，提高综合生产能力，形成规模效益。三要加强价格监管，加大对猪肉、禽蛋等产品市场的监督管理，建立科学的畜禽养殖盈亏预警点，为畜禽养殖业创造一个稳定的市场价格空间，避免规模化发展可能出现的垄断价格。