用手抛来抛去选皮蛋

　　本报讯 （记者 孙珺） 许多市民挑选散装皮蛋时，爱抛来抛去。

　　昨日，中商平价买手谢璇介绍，抛一抛确实有点道理。他介绍，选购松花蛋简单易行的办法是掂、摇、看壳、尝一尝。将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；再放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，差的则有声音。看看外壳，以蛋壳完整，无黑斑者为佳；如果黑斑较多，皮色发黑的，含铅量一般较高。皮蛋若是腌制到位，切开后，蛋清明显弹性较大，不涩口。