喜之郎：报道不实 质检已介入

　　食品行业再曝安全质疑。昨天国内有媒体发布对南京喜之郎的卧底调查报道，对喜之郎果冻生产流程中存在使用果肉罐头可能含防腐剂等提出质疑。

　　报道引起强烈关注。昨天在接受《每日经济新闻》采访时，喜之郎方面坚称该报道为不实报道，并称将追究相关单位及人员法律责任。

　　报道反响巨大

　　昨天《城市信报》的一篇卧底调查报道引起不小震荡。报道了记者卧底全球最大果冻生产企业喜之郎，并对喜之郎果冻使用果肉罐头可能含防腐剂等问题提出质疑。

　　根据该报道，在喜之郎果冻的生产过程中，配料成分员工都不清楚，但有种白色颗粒叫“胶粉”；果肉来自罐头，先把防腐剂洗掉，掉在脏模板的果肉照样放进果冻杯；纯果冻无一项工序与“果”有关，就是用白糖、水、添加剂调色调香；4个洗手步骤一般只能做到一个。

　　该报道引起巨大反响，喜之郎总经办主任邬少明在接到每日经济新闻记者采访提纲后，随即在昨天傍晚向记者发来公开声明，指该报道为不实报道。

　　对于报道所指不明白色颗粒“胶粉”，喜之郎称“任何公司的产品配方都属于商业机密”，因此对配方保密合情合理。同时表示喜之郎虽然对关键配方实行保密管理，但配方中所用原料和添加剂的种类、添加量完全符合GB2760《食品添加剂使用标准》、GB14880《食品营养强化剂使用标准》的要求。且其公司每年定期向生产工厂当地质量监管部门提交使用的食品添加剂清单进行备案，当地质量监管部门也会定期到生产现场进行产品监督检验抽查，并核查企业食品添加剂使用的合规情况。

　　“记者看到的‘果冻配料中的白色颗粒和白色粉末’是卡拉胶、魔芋粉等生产果冻所需要的原料。”喜之郎称，其在果冻外包装上均写明了所添加的原料名称，添加量也符合国家标准。

　　喜之郎强调，其果冻是以水、白砂糖、卡拉胶等为主要原料。其中卡拉胶是从海藻中提取的、经国家批准使用的天然胶体，“喜之郎果冻中从未添加明胶，更未添加工业明胶等非法物质”。

　　邬少明告诉记者，昨天下午，南京技术监督部门已接到国家质检总局的指派，安排了工作组前往喜之郎南京工厂进行实地考察和检查。

　　果肉含防腐剂？

　　值得注意的是，昨天媒体的卧底调查报道显示，有喜之郎员工称需要对果冻生产使用的罐头果肉进行清洗，目的是清洗上面的防腐剂，同时还要拣去其中烂掉的果肉。

　　据悉，根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》要求，水果罐头不得使用防腐剂。如果该报道属实，大名鼎鼎的“布丁大王”将涉嫌违规生产。

　　喜之郎解释，按照该公司质量管理要求，果肉罐头在开罐使用前，需对罐体的外表面进行清洗、消毒，这主要是为了防止铁罐外表的脏污、灰尘对果肉造成污染，并非“洗去防腐剂”。罐头外表消毒时所使用消毒剂的有效成分为二氯异氰尿酸钠，卫生部印发的《食品用消毒剂原料（成分）名单（2009版）》（卫办监督发〔2010〕17号）中规定可以直接用于消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器。

　　而在开罐后对果肉进行漂洗和挑选，喜之郎称只是为了洗去果肉表面泡沫、挑出不符合使用要求的果肉，保证果肉美观和块型完整。而漂洗果肉所用的“液体”是经过净化、软化、杀菌处理后，可以直接饮用的工艺水，未添加任何成分。

　　喜之郎同时还提供了一份中国罐头工业协会昨天对此事件发表的解读。据该协会称，1809年，法国人阿贝尔基本最早发明罐头产品，通过罐装密封，高温杀菌达到商业无菌的要求。而罐头食品是中国众多食品中最先打入国际市场的，是中国产品质量较早与国际接轨的一种商品。

　　喜之郎补充称，果肉罐头属于高温高压杀菌的产品，不需要添加防腐剂。

　　《每日经济新闻》