舌尖上的“蒜你狠”又不淡定了?

　　蒜价半个月之内翻三倍，新蒜收购价格已经飙升到8元/公斤以上。今年的蒜价，又有“蒜你狠”再度上演的迹象。记者在大蒜主产地之一的山东省金乡县采访发现，大蒜减产、蒜商炒作是导致目前市场蒜价高企的主要原因。业内人士建议，政府部门应当主导建立大蒜信息平台，解决由于信息不对称带来的炒作问题。

　　十多天翻三倍 蒜价再度疯涨

　　作为全国最重要的大蒜产区之一和最大的大蒜集散地，山东省金乡蒜价的涨与跌，一直是大蒜市场的“晴雨表”。蒜价近期的疯涨，也正是从金乡开始。

　　5月中下旬，金乡大蒜上市，蒜价也开始涨起来。5月16日，当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元/公斤。但是到5月29日，金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元/公斤以上，最高价格达到8.6元/公斤。短短10多天时间，蒜价翻了三倍。金乡大蒜的上涨，甚至引发了批发价与销售价倒挂的现象。根据北京新发地农产品批发市场的报价，6月3日新蒜的平均价为4.8元/公斤，最高价为6元/公斤。而在金乡，鲜蒜最低价格也在4.8元/公斤以上，而且是“质量很差”的蒜。

　　减产因素推动 蒜商炒蒜热情高涨

　　受种植期天气的影响，今年金乡大蒜产量不佳。从目前大蒜的产量来看，今年金乡大蒜的产量比去年下降了30%左右。在减产预期的推动下，金乡蒜商炒蒜热情高涨。金乡蒜商杨以法告诉记者，往年他家的大蒜平均亩产1250公斤，今年只有850公斤左右。“产量下降，价格肯定要上涨。业内普遍看好今年的行情，收购热情很高。”

　　受减产预期的影响，金乡大蒜收购热情高企。蒜商张未成从银行贷了100万元用来收购大蒜。他告诉记者，像他们这样的中小收购商，约占金乡大蒜市场买卖量的一半。业内人士认为，正是今年的收购热情，为炒作蒜价创造了环境。

　　高价难维持 应建全国信息平台

　　对于今年的蒜价走势，业内普遍认为，今年蒜价将再度冲上高位。而对于后市走势，部分企业负责人认为，蒜价在冲上高位之后，可能急转直下，高蒜价难以维持。

　　金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格，主要受市场供求关系的影响。他认为，蒜价高价位很难维持，后市价格将由全国供应量决定。

　　中国蔬菜流通协会有关负责人认为，无论是农业部门还是商务部门，都没有一个全国性的大蒜信息平台，导致农民跟风种植、蒜商盲目炒作，市场价格波动幅度大。建议政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布我国大蒜产业相关信息和预警预报，指导我国大蒜产业健康有序发展。据新华社