深圳：99.7% 前4月食用油抽检基本合格

　　记者昨日从深圳市市场监管局了解到，今年1—4月份，该局共在深圳生产和餐饮服务环节抽检食用油590批次，合格588批次，合格率为99.7%。检验结果表明深圳的食用油整体质量状况良好。

　　据介绍，食用油抽检覆盖了大中小三类餐厅、商业中心区餐厅、学校食堂及深圳市的全部生产企业，检测项目包括感官、酸价、羰基价等10多个项目。在生产环节抽检22批次，合格率100%；在餐饮环节共抽检568批次，合格566批次，合格率99.6%，不合格检测项目为过氧化值、羟基价超标。此外，市场监管局还重点加强对学校食堂的监督抽检，共抽检学校食堂使用的食用油200批次，合格率为100%。流通环节的食用油抽检安排的计划是5月份，目前已进入结果确认的阶段，市市场监管局将后续发布抽检通报。

　　市场监管局相关人士表示，不合格的检测项目中，过氧化值是衡量油脂被氧化程度的一个指标，一般来说，过氧化值越高其酸败就越厉害；羰基价主要是油脂酸败分解的产物，羰基价超标表明食用油存放过久。