江门提升食品检验能力 20家咸蛋加工厂检验合格

　　“希望以后多举办此类活动，邀请更多的市民参加。”在参加江门市质监局举办“食品检验室开放日”活动后，市政协委员麦宇飞向市质监局食品监管科科长卓茂金建议。6月11日至17日是食品安全宣传周，主题为“共建诚信家园，同铸食品安全”。6月17日上午，江门市质监局邀请麦宇飞和其他市人大代表、政协委员、新闻媒体、消费者代表共10人参观了市质监局食品检验室，并实地察看了位于白沙远洋农副产品冷链物流中心的咸鱼集中加工区，了解江门食品检验能力及生产情况。

　　食品检验能力仅次广深

　　据介绍，江门是食品生产大市，生产规模在省内仅次于广州，目前有食品企业865家，主要集中于调味料、肉制品、大米生产等食品行业。江门市质量计量监督检测所的食品检验室场地面积2100平方米，每天有16位工作人员负责江门食品的监督抽检工作。在食品检验、食品添加剂检验资质方面，已通过广东省质量技术监督局资质认定的项目共490个，涉及标准791个，检验能力在省内仅次于广州、深圳，全省排第三，覆盖食品检验领域中的大部分项目。市质量计量监督检测所副所长李雅丽回答媒体提问时表示，食品检验室是社会公证第三方实验室，除完成政府委托检测项目外，也会承担个人、企业的委托检验。

　　抽检情况方面，该所食品检验室主任黄晓青介绍：“江门的正常抽检不及格率并不严重，近期主要加强防腐剂、色素、亚硝酸盐、甜味剂的检查。”他表示现行法例对食品的名称、成分要求十分严格，市民选购时要避免采购名称模糊不清的食品，注意查看配料表并认准QS生产许可。他举例，区分酿造酱油和调味剂酱油的关键在于氨基酸态氮的含量。调味剂酱油不含氨基酸态氮；酿造酱油每百毫升中氨基酸态氮含量不得低于0.4克。

　　咸鱼生产用盐统一采购

　　用盐安全近期成为社会关注的热点，咸鱼又是江门特产之一，以小作坊生产居多，如何对他们进行有效监管？质监局特地安排观摩检查组参观了位于白沙远洋农副产品冷链物流中心的咸鱼集中加工区。

　　远洋冷库经理朱文炎介绍：“现在场内共有20家咸鱼加工厂，场内用盐全部由远洋冷库从市盐业总公司统一采购，并且有监控录像对场内生产进行24小时监控，并对每天生产的咸鱼进行抽检，确保生产安全。”记者看到，江门市盐业总公司的档口就在咸鱼加工区的入口处。据介绍，咸鱼集中加工区总占地面积约1万平方米，每个档口面积约300平方米。原来这些经营户都散在江会路附近，后来政府牵头，质监部门推动，去年4月份把他们集中到远洋咸鱼集中加工区统一管理、统一监督。市政协委员麦宇飞、谢英珠等代表均在参观后表示：“看了才知道，政府对食品安全的监控比人们想象中的严格，对江门的食品安全信心更大。”

　　协会化集中生产保安全

　　据了解，江门特色食品行业丰富，除了咸鱼，腊味、腐竹、咸蛋、豆腐等知名食品均深受市民喜爱，但都是以小作坊生产居多，安全如何保障？

　　对此，卓茂金说：“江门的多个知名的食品行业，像礼乐腊味、鹤山腐竹、荷塘冲菜都已经采用了协会化管理模式，而豆腐、咸鱼都采取了集中生产管理模式，分别集中在远洋咸鱼集中加工区、广海及杜阮，并由质监部门进行不定期的抽检，对保障食品安全发挥了很大作用。”

　　观摩组成员之一，市人大代表兼礼乐腊味行业协会会长刘相森向记者介绍，礼乐腊味现有大小厂家74家，均加入了礼乐腊味行业协会，除肉类外(肉类价格波动大，行业协会统一采购难度大)，所有生产的原材料，如盐、白糖、酒、酱油、味精等，全部由行业协会统一采购，从而杜绝了工业盐进入腊味生产环节的可能。

　　临近端午，不少市民喜欢用咸蛋包粽子。卓茂金告诉记者：“江门三区四市共有20家大型咸蛋加工厂，经检验全部工厂生产的咸蛋都符合安全生产标准，市民可放心食用。”他建议市民选购咸蛋的时候，要到正规的超市或农贸市场选购。