有机蔬菜苦练忍者神功

　　南岸区某超市，独立包装的有机（精品）蔬菜。 记者 唐浩 摄

　　你买过超市的有机蔬菜吗？被访者多以否定作答。由于销路不畅，有机蔬菜种植户盈利艰难。昨日，新版《有机产品认证实施规则》正式实施，有机蔬菜的独立包装上除了贴上有机认证标签、认证单位等之外，还需贴17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪，这个被业内看作“国际最严格”的标准，让处境尴尬的有机蔬菜生产企业，再迎“大考”。

　　市场摸底

　　有机菜叫好不叫座

　　随着食品安全问题频发，在健康观念上得到一致认可的有机蔬菜，其销售却是叫好不叫座。

　　昨日，记者走访市内多家大型超市，难觅有机蔬菜踪影。曾在2004年率先引进有机蔬菜的家乐福已经停止销售。在江北观音桥商圈，也仅有新世纪一家超市开设了“有机蔬菜”专柜。

　　记者看到，有机番茄标价17.4元/斤，而普通番茄2.38元/斤，有机青椒21.3元/斤，差不多是普通青椒价格的16倍。记者在有机蔬菜专柜前停留了近半个小时，发现很多顾客仅仅只是看看，并未有一位真正购买。

　　“这么贵多少人愿意买嘛，有的一天也卖不了1斤。”该超市销售人员李小姐介绍，每天的有机产品进货量很少，基本只是做做样子。记者看到，在该专区有机蔬菜的种类虽然齐全，但每一样蔬菜都只摆出3~4个样品。

　　“太贵了，我只是偶尔买一点，给小宝宝熬点菜粥。”家住南坪龙湖观山水的林小姐告诉记者。

　　消费者对其是否真的“有机”也存在疑惑。市民李先生表示，“谁知道是不是普通蔬菜换个包装就成为有机蔬菜？”

　　永辉超市公共事务部经理帅振怡则告诉本报记者，虽然有机蔬菜每月能有几万元的销售额，但占超市整个蔬菜销售额的比例还不到1%。

　　生产现状

　　企业亏本赚吆喝

　　“现在有机蔬菜才起步，消费者还没有完全接受，销路还未打开。”重庆放心村生态农业有限公司(下称放心村)副总经理唐剑锋坦言，从2010年底至今，该公司已在有机蔬菜上累计投资了1个亿，目前还没实现盈利。

　　重庆市农龙生态农业发展有限公司副董事长彭郑江从2010年开始在潼南投产200亩有机蔬菜基地，至今累计投入了300多万。如何盈利成为了他目前最头疼的事情。

　　重庆赐康公司总经理赵纾纬告诉本报记者，近年来，公司试水了一块100亩的有机蔬菜基地，不过由于生产中除虫、除草、上粪全靠人力，难以形成规模效应。

　　不过，只要有希望就会有人舍得投入。在唐剑锋看来，尽管目前是亏本赚吆喝，但他坚信，人们对安全食品的需求日益强烈，有机蔬菜在国内的市场前景非常乐观。

　　“有机蔬菜的生产特点，决定了这是一项长期投资，只要熬得住，前景还是很可观的。”唐剑锋坦言，在投资了3~4年后，随着土壤质量得以改善，土地改良费将逐年递减，产量得以增加。此外，随着人工操作的规范和熟悉，人力成本也降低，预计后续成本将减少10~20%，这些都将拉低有机蔬菜销售价，有机蔬菜还是有望进入普通市民餐桌。

　　而这一观点也得到中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝的认同。他介绍，我国的有机农业还处于起步阶段。2010年我国有机食品约为96亿元，仅占全球的2.7%，真正从中大笔盈利的企业并不多。不过，全球有机食品市场以年均20%~30%的速度增长，国内对有机食品的需求也呈上升趋势，预计到2015年，我国有机农产品市场规模将达500亿元左右，前景可观。

　　企业困境

　　三道坎难以跨越

　　在有机蔬菜种植收效慢、成本高、认证难三大“拦路虎”面前，企业自称“骑虎难下”。

　　唐剑锋介绍，土地成本是有机蔬菜种植的投资大头。公司拿下土地后，要经过3年的土壤改良，才能开始种植有机蔬菜，不像普通蔬菜可以即种即卖。而在土壤改良期间的轮种、休耕成本，每年在4000~5000元/亩左右。而在整个生产过程中，还必须严格遵循有机食品的生产技术标准，完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不能使用基因工程技术，除草都全靠人工操作。潼南蔬菜产业发展局质量安全监督所所长黄亚雄介绍，一斤有机蔬菜的技术投入、人工成本要比普通的无公害蔬菜高2~3倍。

　　而通过有机认证是有机蔬菜企业必须通过的另一道坎。

　　赵纾纬对此深有感触。她介绍说，一个蔬菜品种的认证费用是几万元，基地中莴苣、大白菜、小白菜、胡萝卜、青椒、茄子等有一二十种，每一个品种都需验证，这样算下来，一次费用可能上百万元。

　　尽管新版《有机产品认证实施规则》开始实施，在一定程度上可打击部分炒作“有机”概念的投机者，让市场竞争更公平。但是，令他们担心的是，新国标认证更严格，认证成本也会提高，而要求的提高会导致企业的前期投入相应增加。

　　而这些成本最终都要算到零售价中去，再加上入驻超市的费用，因此，有机蔬菜的整体售价远远高于普通蔬菜，“顾客的购买欲望与价格形成强烈反差。”黄亚雄表示，有机蔬菜不用肥料、驱虫剂，其卖相不及无公害蔬菜，在一定程度上也制约了销售。

　　企业探路

　　营销创新是关键

　　面对成本高、销售渠道受限，有机蔬菜破解困境的关键还得从市场拓展和盈利模式的创新入手。

　　黄亚雄介绍，有机蔬菜价格高，并不是每个人都有实力消费，那么就应该锁定部分高端人群。目前市场上较为成熟的营销模式为“会员制”，即实现“从田间到厨房直接配送”的VIP会员制，所有产品和服务只对会员提供。

　　重庆赐康公司正是这种销售模式的受益者之一。“不仅减少了中间环节的耗费，免去了进驻商超的费用，降低成本，还培育了固定的消费客源”，该公司总经理赵纾纬介绍。

　　而为了让有机蔬菜概念深入人心，重庆放心村则打起了体验牌。放心村副总经理唐剑锋向记者透露，公司专门建立了有机产品免费使用体验店，不定期地组织消费者到蔬菜基地参观，让消费者亲眼目睹、亲口品尝，以实际口碑为有机蔬菜现身说法。此外，公司还打破了种植有机蔬菜的单一盈利模式，拓展为休闲、旅游为一体的有机产业链，带动有机产品的消费。

　　在中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝看来，技术和管理水平滞后是有机蔬菜产业发展的最大瓶颈，有机蔬菜价格高企，直接给大规模推广带来障碍。如果想长远发展，宋杰凝认为，除了企业自身加大对有机蔬菜技术研发投入，降低生产成本外，政府还应加大对有机食品技术发展的支持力度，投入搭建技术和互动平台。

　　新闻链接

　　重庆年投3亿

　　扶持有机蔬菜

　　为了扶持有机蔬菜发展，重庆农委也提出了今年的发展目标。市农委有关负责人介绍，2012年，全市将建成蔬菜基地150万亩，争取申报批准15～20个绿色蔬菜品牌，5～10个有机蔬菜品牌。蔬菜基地的年生产水平领先我国西部地区的目标。为此，2012年重庆市将投入3亿元蔬菜发展专项资金，重庆蔬菜专项发展资金重点对主要蔬菜基地菜地整治、排灌设施、机械作业、保鲜储运等环节进行补贴扶持。

　　见习记者 孙琼英 王永娟